En mangostukjes natuurlijk! 😍 Want ik weet niet hoe het met jullie zit maar mango vind ik zooooo goed passen bij een sushibowl! Ik heb basmatirijst gebruikt i.p.v. sushirijst omdat dat gewoon lekker snel is. En als je daar wat rijstazijn met een beetje suiker doorheen roert is het minstens net zo lekker! 👌🏼
Sushibowl met omeletrolletjes en zeewiersalade
Deze sushibowl is een echt smulgerecht om lekker in te duiken met je stokjes en dat met 175 gram groenten per persoon.
Ingrediënten
- 150 gram basmatirijst
- 2 eetlepels rijstazijn
- ½ theelepel suiker
- 100 gram sojaboontjes
- 1 stuks mango
- 150 gram wortel julienne
- 100 gram wakamé (zeewiersalade)
- 2 eetlepels gebakken uitjes
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 1 eetlepel sojasaus
Voor de omelet
- 3 stuks eieren
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel melk
Instructies
- Kook de rijst volgens verpakking.
- Maak ondertussen de mango schoon en snij in stukjes.
- Als je diepvriessojaboontjes hebt dan moet je ze eerst even kort gaar koken.
- Breek de eieren in een schaaltje, voeg wat peper, de knoflook, gember en een eetlepel melk toe en klop het even goed door elkaar.
- Verwarm een beetje vloeibaar boter in een kleine steelpan.
- Giet het eimengsel in de pan en laat het garen op een laag vuurtje. Als de bovenkant bijna gestold is haal je de pan van het vuur, laat even nagaren.
- Maak in een pannetje de azijn en suiker warm en roer goed door. Schep het dan door de rijst.
- Snij de omelet in 6 plakken en rol ze op.
- Pak twee grote bowls en doe onderin een laagje wortel, schep daar bovenop in het midden de porties rijst. Leg vervolgens alle ingrediënten er op en eindig met de sojasaus en wat sesamzaadjes.
