Haal de vis in de ochtend al uit de diepvries en leg in de koelkast om te ontdooien.
Spoel de quinoa af onder de kraan, in een zeef. Op de verpakking staat hoeveel water je toe moet voegen, doe daar ook de bouillon bij in een pan en kook gaar.
Snipper de ui en bak in wat olie glazig.
Snij de champignons in grove stukken en bak mee in de pan.
De cherrytomaatjes mag je doormidden snijden.
Doe de dille, knoflook en wat peper, naar smaak, op de koolvissen. Bak in wat vloeibaar bakboter zachtjes gaar.
Doe de quinoa bij de groenten pan, roer dan de tomaatjes erdoor en de extra vierge olijfolie. Haal van het vuur af en verdeel over de borden. Leg op elk bord een stuk koolvis.