Snij de uien in grove stukken en bak in een beetje vloeibaar bakboter bruin.
Kook een liter water en doe er de bouillon in.
Giet de bouillon op de uien en voeg de tijm, laurier en peterselie toe, eventueel kun je ook wat peper naar smaak toevoegen.
Laat ongeveer 20 à 25 minuten zachtjes koken.
Snij de pistolets in even grote stukken en beleg ze elk met een hoopje kaas.
Doe ze in de oven totdat de kaas gegratineerd is (4 minuutjes ongeveer).
Maak de soep af door het laurierblaadje eruit te halen en een heerlijk stuk gegratineerd brood er op te leggen. De rest van het brood eet je er lekker naast.