Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
Maak alle groenten en aardappelen schoon en was de tijm (als je verse tijm gebruikt).
Leg alles op een bakplaat of in een grote ovenschaal. Ik leg altijd eerst een bakpapiertje op de bakplaat.
De tijm verdeel je over de traybake (je kunt de blaadjes er vanaf halen of met tak en al op de traybake leggen), giet er 2 eetlepels olie overheen en schep een keer om. Zet voor zo'n 20 minuten in de oven.
Roer dan alles nog eens om. Snij de halloumi in stukjes en leg op de traybkae en bak voor zo'n 10 minuten mee.