Ik heb bij deze gemarineerde eieren een rijstschotel met groenten gemaakt, maar je kunt deze eieren ook bij een Indonesische rijsttafel of andere Aziatische gerechten serveren.
Kook de eieren hard (10 minuten), laat goed schrikken en afkoelen en pel ze dan.
Rasp de gember en snij de knoflook klein (of pers met een knoflookpers).
Doe alle ingrediënten voor de marinade in een kommetje en roer goed door totdat de basterdsuiker opgelost is. Leg de eieren er zo lang mogelijk in, liefst een uur of 4.
Als je in de avond de rest van de maaltijd bij de eieren gaat maken haal je ze uit de koelkast. Je kunt ze in de marinade zachtjes verwarmen in een pan of ze op kamertemperatuur aan het gerecht toevoegen.