Pak een grote kom en prak de bananen klein (hou per cake 1 banaan apart). Voeg aan de bananen de eieren, honing en zonnebloemolie toe en meng goed.
Breek de walnoten kleinere. Doe in een andere kom de havermout, bakmeel, speculaaskruiden en kleiner gemaakte walnoten.
Voeg dan de natte ingrediënten langzaam toe aan de droge. Blijf tussendoor goed roeren.
Vet een cakeblik in en doe het deegmengsel er in. Snij een banaan in de lengte door en leg op de cake, druk hem vervolgens een beetje in het deeg. Bak af voor zo’n 35 tot 45 minuten.