Snij de courgette en aubergine in blokjes. Meng 1 el. olie per persoon, de paprikakruiden en peper naar smaak door de groenten. Doe alles in een ovenschaal en zet voor 10 min. in de oven.
Snipper de ui, meng samen met alle overige kruiden door het kipgehakt. Maak er worstjes van (met je handen) en leg bij de groenten in de oven. Bak voor 10 minuten.
Meng de yoghurt met de munt en evt. wat peper en een eetlepel olijfolie.
Snij de tomaat in blokjes. Voeg deze na 10 minuten nog voor 5 minuten toe aan de ovenschotel. Leg ook de platbroodjes even in de oven erbij om af te bakken.
Serveer de schotel met het platbrood en de frisse yoghurtdip.