Pizza met groene asperges
Deze heerlijke, snelle maaltijd is een echt comfortfoodgerecht maar dan met gezondere keuzes!
keukenapparatuur
- 1 bakplaat
- 1 grillpan
Ingrediënten
- 6 plakjes hartig deeg (diepvries)
- 0,5 stuk courgette
- 100 gram groene aspergetips
- 125 gram champignons
- 200 gram cottage cheese (= Hüttenkäse)
- 150 gram bio kippendijfilet
- 2 tenen knoflook
- 0,5 el. tijm
- 0,5 el. basilicum
Instructies
- Haal de plakjes deeg uit de diepvries, verwijder het plastic en leg de plakjes naast elkaar en tegen elkaar aan op een ovenpapiertje op de bakplaat. Laat zo rustig ontdooien. Je kunt als ze wat ontdooid zijn de randjes aan elkaar drukken. Maak je ze als borrelhapje? Dan hoef je de plakjes natuurlijk niet aan elkaar te maken.
- Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
- De courgette mag je in plakjes snijden en in de grillpan (met een beetje olie) grillen totdat er mooie bruine streepjes verschijnen. Uiteraard kun je ook de courgetteplakjes rauw op de pizza leggen. Zelf vind ik grillen een lekkere smaak aan de courgette geven en bovendien ziet het er mooi uit.
- Meng de cottage cheese met de basilicum, de helft van de tijm, 1 el. olijfolie en wat zwarte peper naar smaak.
- De kippendijtjes mogen in stukjes gesneden worden. Doe in een schaaltje en meng met de tenen kleingesneden of geperste knoflook en een scheutje olijfolie. Roer om en zet nog even weg.
- Snij de aspergetips door en de champignons in plakjes.
- Als de plakjes deeg niet goed plakken doe dan een klein beetje water over de randjes en druk aan. Verdeel de cottage cheese over de plak deeg, leg daar de aspergetips, plakjes champignon, de plakjes gegrilde courgette en de stukjes kip op. Eindig met een beetje olijfolie en de rest van de tijm.
- Zet de bakplaat met de pizza in de oven voor zo'n 20 minuten. Smakelijk eten!
Serving: 1halve pizza | Calories: 690kcal | Sodium: 1.4mg
