Verwarm de oven voor om de pitabroodjes af te bakken (zie verpakking).
Snij de kip in shoarmareepjes. Pak een schaaltje en pers de knoflook daarin uit, voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe en alle kruiden voor de kip. Laat de marinade even intrekken.
Meng in een schaaltje de kwark met de geperste knoflook. Rasp de komkommer grof, knijp dan uit boven een vergiet en voeg toe aan de kwark. Doe de tijm, peper naar smaak en olijfolie erbij en meng goed.
Bak de pitabroodjes af.
Was en snij de paprika en rode ui. Leg in een schaal en zet het schaaltje tzatziki erbij.
Bak de kip mooi bruin en leg samen met de pitabroodjes in de schaal. Doe er nog een stuk limoen bij en de verse koriander.