Amuse met avocado en gamba
keukenapparatuur
- 1 Staafmixer
Ingrediënten
- 1 stuk avocado (of 100 gram uit de diepvries)
- 100 ml. sojayoghurt naturel
- 1 tl. citroensap
- 12 stuks gamba's
- 2 tenen knoflook
- 1 tl. zwarte sesamzaadjes
Instructies
- Als je zeker wilt zijn van verse avocado's dan kun je beter blokjes avocado uit de diepvries gebruiken. Het komt regelmatig voor dat avocado's er van buiten goed uitzien maar het niet zijn. Ontdooi avocado of maak de avocado schoon. Prak met een vork kleiner.
- Voeg wat zout en peper naar smaak toe aan de avocado en voeg meteen ook het citroensap en de sojayoghurt toe. Roer om. Als je een mooie zachte avocadocreme wilt maken dan kun je het beste met de staafmixer glad pureren.
- Doe wat boter in een pan en voeg de tenen knoflook geperst daaraan toe. Bak de gamba's in de knoflookboter mooi bruin. Voeg nog wat peper toe.
- Pak een lepel per persoon en doe daar wat van de avocadocreme op, dan voor ieder 2 gamba's en strooi er nog wat zwarte sesamzaadjes overheen.
