Snipper de ui. Pak een grote steelpan en verwarm een eetlepel olie en bak de ui glazig.
Voeg de orzo, tijm en wat peper naar smaak toe aan de pan.
Giet water erbij zodat de orzo net onder water staat. Breng aan de kook.
Laat zo'n 9 minuten pruttelen. Rasp ondertussen de kaas en snij de cherrytomaatjes in vier.
Als je ziet dat de orzo te snel droog kookt dan voeg je gewoon een klein beetje water toe aan de pan.
Na 9 minuten haal je evt. overtollig water weg (een klein laagje mag blijven liggen).
Roer om en voeg de spinazie toe.
Als deze ontdooid is voeg je de zuivelspread, helft van de kaas en de tomaatjes toe. Als de zuivelspread opgenomen is en de tomaatjes warm dan kun je het gerecht nog afwerken met de rest van de kaas.