Deze eenpanspasta met spinazie maakte ik toen ik deze handgeweven placemats binnen kreeg. Meteen als prop gebruiken! Orzo is een ideale pastasoort om te gebruiken in een eenpanspasta omdat het kleine korrels zijn en daardoor met een beetje vocht makkelijk gaar te koken zijn. Je kunt ook macaroni gebruiken.
Deze vegetarische topper lijkt op risotto maar is veel sneller klaar. En ondanks dat ik hem lekker romig heb gemaakt is deze eenpanspasta met spinazie en cherrytomaatjes snel én slank! Doordat je maar één pan op het vuur hoeft te zetten, ik geen vlees of vis heb gebruikt en de spinazie uit de diepvries komt, is deze maaltijd hartstikke budgetvriendelijk. Geniet ervan!
Eenpanspasta met spinazie
Deze romige pasta is goed voor maar liefst 250 gram groenten per persoon.
Ingrediënten
- 150 gram orzo
- 250 gram spinazie á la crème (diepvries)
- 150 gram cherrytomaatjes
- 1 stuk ui
- 0,5 el. tijm
- 50 gram zuivelspread bieslook
- 25 gram grana padano
Instructies
- Snipper de ui. Pak een grote steelpan en verwarm een eetlepel olie en bak de ui glazig.
- Voeg de orzo, tijm en wat peper naar smaak toe aan de pan.
- Giet water erbij zodat de orzo net onder water staat. Breng aan de kook.
- Laat zo'n 9 minuten pruttelen. Rasp ondertussen de kaas en snij de cherrytomaatjes in vier.
- Als je ziet dat de orzo te snel droog kookt dan voeg je gewoon een klein beetje water toe aan de pan.
- Na 9 minuten haal je evt. overtollig water weg (een klein laagje mag blijven liggen).
- Roer om en voeg de spinazie toe.
- Als deze ontdooid is voeg je de zuivelspread, helft van de kaas en de tomaatjes toe. Als de zuivelspread opgenomen is en de tomaatjes warm dan kun je het gerecht nog afwerken met de rest van de kaas.
