Focaccia zelf maken
Focaccia is ontzettend lekker en helemaal niet moeilijk om zelf te maken!
keukenapparatuur
- 1 ovenschaal
Ingrediënten
- 450 gram witte patentbloem (liefst '00' bloem)
- 50 gram extra witte patentbloem (als reserve)
- 7 gram bakkersgist
- 5 gram keukenzout
- 1 tl. suiker
- 7 el. extra vergine olijfolie
- 300 ml. lauw water
Voor de topping:
- 1 tl. grof zout
- 2 takjes rozemarijn
- 15 stuks zwarte olijven
- 200 gram cherrytomaatjes
Instructies
- Doe het water, suiker en gist in een schaaltje. Zet het zo’n 5 minuten met een schoteltje er op/afgedekt weg. Daarna mag je het gistmengsel goed door roeien.
- Pak een grote kom en doe daar de bloem en de keukenzout in en meng even. Maak in het midden een kuil en giet daar het gistmengsel en 3 el. van de olijfolie in.
- Pak twee normale messen en begin snijbewegingen te maken totdat alles goed gemengd is en je met je handen een deegbal kunt maken.
- Doe wat bloem op een schoon en droog stuk aanrecht en leg daar de deegbal op. Kneed een minuut of 10, voeg een beetje bloem toe als het te veel plakt.
- Pak een ovenschaal of bakplaat en leg het deeg er op. Maak alvast de vorm van het deeg die je straks wilt. Dek af met plastic folie en zet weg op een warme plek, laat een uurtje rijzen.
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe water in een bakje en doop één of meerdere vingers er in en maak kuiltjes in je focaccia-deeg.
- Snij de cherrytomaatjes en olijven doormidden. Doe in de kuiltjes een tomaatje of olijf. Steek wat verse rozemarijn in het deeg. Doe kleinere stukjes rozemarijn in een bakje met de rest van de olijfolie en giet over het deeg heen.
- Eindig met het grove zeezout en bak 15 tot 20 minuten af in de voorverwarmde oven.
- Daarna mag het brood wat afkoelen, als je het deeg soepel wilt houden wikkel je er een theedoek omheen.
