Fruit met balsamico en ricotta
Dit overheerlijke bijgerecht is al in 20 minuutjes klaar!
keukenapparatuur
- 1 kleine keukenmachine (of een staafmixer)
Ingrediënten
- 150 gr. ricotta
- 5 gram verse basilicum
- 2 el. goede olijfolie (extra vierge)
- 10 takjes verse tijm
- 100 gram kersen (of rode pitloze druiven)
- 2 el. balsamicoazijn
- 0,5 stuk stokbrood (evt. om af te bakken)
Instructies
- Klop de ricotta met de blaadjes basilicum, de extra vierge olie en de helft van de tijm (even van de takjes rissen) met een keukenmachine tot een zachte crème. Dat duurt een aantal minuten.
- Doe de ricotta op een mooi bord, het leukst is om dit gerecht te delen dus je maakt gewoon één groot bord en doet daar alle ricotta op.
- Doe wat olie in een pan, voeg de tijm met takjes en al toe. Bak dat eerst even voordat je het fruit erbij doet.
- In het geval van kersen heb ik ze eerst ontpit, dus gehalveerd en dan de pitten eruit gehaald met de hand. Bij rode druiven kun je pitloze kopen en die halveren.
- Doe het fruit dan in de pan erbij en voeg, na een paar minuten, ook de balsamicoazijn toe. Bak alles even en blijf goed omroeren.
- Doe het balsamico-fruit bovenop de ricotta en serveer met het brood.
Calories: 420kcal
