Snipper de ui en bak glazig in een beetje olie in een grote soeppan.
Voeg daar de knoflook geperst of kleingesneden aan toe.
Maak alle groentes schoon en snij in grove stukken. Hou de bladselderij van de bleekselderij achter voor garnering en voeg verder alles toe aan de pan en bak alles zachtjes.
Voeg dan wat zwarte peper naar smaak, het bouillonblokjes en het water toe. Breng aan de kook en laat zachtjes koken totdat alles zacht en gaar is.
Voeg de gember toe, roer even en mix alles met een staafmixer. Proef goed en voeg evt. nog wat gember, peper en/of zout toe.
Maak de soep af met wat blaadjes selderij en gebakken uitjes.