Knolselderijsoep met wortel en gember

Knolselderijsoep gember

Weer een echt herfstrecept is deze verwarmende soep met Aziatische tonen. En ook nog eens budgetvriendelijk 💶 want de bleekselderij, worteltjes en knolselderij waren spotgoedkoop in de supermarkt! 🥳 En je kunt er flink wat kommen soep uithalen. Voor deze keer heb ik hem niet gegeten met een broodje kruidenboter erbij 😁, maar als voorgerecht. Ik heb een extra fotootje toegevoegd van de ingrediënten die ik heb gebruikt voor 6 kommen soep. 

knolselderijsoep
Knolselderijsoep wortel

Knolselderijsoep met wortel en gember

Deze herfstige soep met een oosterse touch is goed voor 200 gram groenten per kom.
Nog geen beoordeling
Bereiding 20 min
kooktijd 20 min
Gang Soep, voorgerecht
Keuken Aziatisch
Porties 6 kommen
calorieën 75 kcal

keukenapparatuur

  • 1 Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 575 gram knolselderij (gewogen voor het schillen)
  • 175 gram bleekselderij
  • 500 gram wortelen
  • 1 stuk ui
  • 1,5 stuk groentenbouillonblokje (minder zout)
  • 1250 ml. water
  • 2 tenen knoflook
  • 3 tl. gemberpoeder
  • 2 el. gebakken uitjes

Instructies
 

  • Snipper de ui en bak glazig in een beetje olie in een grote soeppan.
  • Voeg daar de knoflook geperst of kleingesneden aan toe.
  • Maak alle groentes schoon en snij in grove stukken. Hou de bladselderij van de bleekselderij achter voor garnering en voeg verder alles toe aan de pan en bak alles zachtjes.
  • Voeg dan wat zwarte peper naar smaak, het bouillonblokjes en het water toe. Breng aan de kook en laat zachtjes koken totdat alles zacht en gaar is.
  • Voeg de gember toe, roer even en mix alles met een staafmixer. Proef goed en voeg evt. nog wat gember, peper en/of zout toe.
  • Maak de soep af met wat blaadjes selderij en gebakken uitjes.
Trefwoord Gember, Knolselderij, Wortelen
Heb je dit recept geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vond!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen
Scroll naar top