Kruidcake met roomtopping
Deze heerlijke kruidcake met roomtopping en snoepgoed is heel makkelijk te maken.
keukenapparatuur
- 1 cakevorm
- 1 handmixer
- 1 vel bakpapier
Ingrediënten
- 350 gram bruine basterdsuiker
- 125 gram roomboter (ongezouten)
- 200 ml. lauwwarme melk
- 5 tl. speculaaskruiden
- 1 snuf zout
- 2 stuks eieren
- 375 gram zelfrijzend bakmeel
Ingrediënten voor de roomtopping
- 50 gram poedersuiker
- 1 tl. vanille-aroma
- 200 gram zuivelspread
- 20 gram roomboter
Optioneel
- 2 handjes snoepgoed
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng de basterdsuiker met de (ongezouten) roomboter op kamertemperatuur, de speculaaskruiden en het snufje zout. Je kunt evt. een handmixer hiervoor gebruiken.
- Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, als een ei opgenomen is kun je de volgende toevoegen.
- Voeg de lauwwarme melk toe en meng weer goed. Voeg daar beetje bij beetje het gezeefde bakmeel aan toe. Als alles goed opgenomen is stop je met mixen.
- Doe alles in een met bakpapier bekleed bakblik en bak af in ongeveer 45 minuten (prik er tussendoor even in met een prikker om te testen of hij gaar is).
- Voor de roomtopping moet de roomboter ook op kamertemperatuur zijn. Meng alle ingrediënten met een garde of vork.
- Als de cake gaar is laat je hem eerst afkoelen, daarna kun je een lekkere dikke laag roomtopping er op doen en de cake af maken met kruidnoten en ander snoepgoed.
Notities
Deze kruidcake is niet alleen lekker voor de sinterklaasdagen, maar ook op andere herfst- of winterdagen. Door de cake te versieren met chocolaatjes voor kerst, zilveren snoepjes of met paaseitjes kun je hem maken voor al je feestelijke momenten.
