Naanbrood met kipshoarma
Deze heerlijke rijkelijk belegde naanbroodjes zijn goed voor 200 gram groenten per persoon.
Ingrediënten
- 2 stuks naanbrood
- 150 gram kippendij (of vega kipstukjes)
- 200 gram cottage cheese
- 1 el. olijfolie (extra vierge)
- 1 tl. tijm
- 3 stuks tomaten
- 0,5 stuk komkommer
- 2 el. fetakaas blokjes
- 15 gram platte peterselie (1 bosje is ongeveer 15 gram)
Voor de marinade:
- 1 tl. komijn
- 1 tl. korianderzaad
- 1 tl. kurkuma
- 1 tl. paprikapoeder
- 1 teen knoflook
Instructies
- Verwarm de oven voor om de naanbroodjes af te bakken.
- Marineer de kip of vegetarische kip met de kruiden en kleingesneden knoflook en een eetlepel olijfolie per persoon.
- Snij de tomaten en komkommer grof, snij de peterselie klein en doe de helft ervan door de groenten. Hou een paar blaadjes apart om bovenop het gerecht te leggen.
- De fetakaasblokjes roer je door de salade heen.
- Meng de cottage cheese met de tijm, extra vierge olijfolie, wat peper naar smaak en de rest van de peterselie.
- Bak de naanbroodjes af en smeer er daarna het cottage cheese mengsel op.
- Bak de (vega) kipstukjes bruin en gaar in wat olie of vloeibare boter en leg dan bovenop de cottage cheese. Ik vind het zelf altijd lekker om ook een groot gedeelte van de salade bovenop de naanbroodjes te doen en dan dik belegd op te eten. Maar je kunt de salade ook ernaast eten.
Calories: 750kcal
