Oosterse salade met vis
Deze heerlijke salade is goed voor zo'n 325 gram groenten per persoon!
keukenapparatuur
- 1 kaasschaaf
Ingrediënten
- 150 gram wortel (julienne)
- 175 gram sojaboontjes
- 100 gram gerookte zalm
- 100 gram garnalen
- 2 stuks eieren
- 100 gram zeewiersalade
- 1 stuk komkommer
- 5 takjes verse koriander (of peterselie)
- 2 tl. sesamzaadjes
Ingrediënten voor de dressing
- 2 el. sojasaus
- 1 tl. honing
- 0,5 teen knoflook
- 0,5 tl. gemberpoeder
- 1 tl. sesamolie
Instructies
- Kook de eieren in 5 minuten zacht.
- Was de komkommer, snij de uiteindes er vanaf en schaaf met een kaasschaaf slierten in de lengte. Rol de slierten op en zet neer op een groot bord.
- Pers de knoflook of snij heel klein. De dressing maak je vervolgens door alle ingrediënten te mengen en een beetje van de sesamzaadjes er op te strooien.
- Leg alle verdere ingrediënten op het bord erbij en doe er wat verse koriander bij als je dat lust (anders kun je ook peterselie gebruiken bijv.).
- Leg de eieren op de salade en strooi nog wat sesamzaadjes over het geheel heen. Serveer met het bakje met dressing.
Calories: 600kcal
