Was en snij de tomaten in plakjes en leg op een schaal.
Maak de avocado schoon, ontpit (kijk uit voor je vingers! je kunt door in de helft met de pit te knijpen kun je hem makkelijk los wippen) en snij in plakjes. Leg bovenop de tomaten.
Snij de nectarine in partjes en gril in een droge grillpan aan beide kanten. Als er mooie streepjes op zitten leg je ze op de salade.
Doe wat peper over de salade en verdeel de kokos.
Omdat het allemaal wat zoet is kun je er een stuk limoen over uitknijpen, dat maakt het wat frisser.