Vegetarische traybake met veel groenten
Dit makkelijke ovengerecht bevat maar liefst 260 gram groenten per portie!
keukenapparatuur
- 1 ovenplaat
- 1 ovenpapier
Ingrediënten
- 700 gram aardappelen
- 250 gram cherrytomaten (liefst biologisch)
- 1 gele paprika (liefst biologisch)
- 300 gram broccoli (liefst bio, kan ook diepvries)
- 1 stuk courgette
- 150 gram fetakaas
- 2 tenen knoflook
- 1 el. tijm
- 1,5 el. oregano
- 2 tl. dragon
- 1 el. paprikapoeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden (boven- en onderwarmte) of 200 bij de heteluchtstand.
- Was en snij de aardappelen. Doe dan per persoon een eetlepel plantaardige olie in een schaaltje, voeg daar de dragon, paprikapoeder en kleingesneden knoflook aan toe en roer om. Verdeel over de aardappelen op de ovenplaat met ovenpapier.
- Was en snij alle groenten grof. Doe daar de tijm en oregano overheen.
- Alle groenten mogen nu op de traybake erbij behalve de paprika. Zet 25 minuten in de voorverwarmde oven. Schep tussendoor om.
- De laatste 5 minuten voeg je de stukken paprika en kleingesneden fetakaas toe aan de traybake.
Serving: 1portie | Calories: 410kcal | Protein: 14g | Fat: 20g | Saturated Fat: 7.65g | Fiber: 8.3g | Vitamin A: 175IU | Vitamin C: 127mg
