Warme ontbijtpannenkoekjes
Deze heerlijke pannenkoekjes zitten boordevol vezels!
keukenapparatuur
- 1 keukenmachine of handmixer
Ingrediënten
- 100 gram volkoren speltmeel
- 100 gram peer
- 2 stuks eieren
- 100 ml. haverdrank
- 1 tl. Ceylon kaneel
Voor de topping:
- 2 handjes noten en/of zaden
- 100 gram appel (om te bakken)
- 1 el. rauwe honing
Instructies
- Schil de peer en snij in kleinere stukjes.
- Doe stukjes peer, volkoren speltmeel, haverdrank en kaneel in een keukenmachientje en mix tot een glad beslag. Voeg daarna stuk voor stuk de eieren toe en mix kort. Heb je geen keukenmachine? Gebruik dan een handmixer of een staafmixer.
- Doe wat (room)boter in een pan en zet op het vuur. Giet een beetje van het beslag in de pan en verspreid het beslag een beetje met de achterkant van een lepel zodat het een rond pannenkoekje wordt en hij overal ongeveer even dik is.
- Bak wat topping mee in de pan zoals noten of stukjes appel.
- Bak beide kanten bruin en zorg dat ze goed doorbakken zijn. TIP: maak meer pannenkoekjes dan je nodig hebt voor de volgende dag of als tussendoortje (extra lekker als je ze dan even onder de grill verwarmt).
Calories: 380kcal
