Watermeloen salade met feta
Deze heerlijke fruitsalade met feta, verse munt en pijnboompitjes is top op een warme dag.
Ingrediënten
- 0.5 stuk watermeloen (of een 'mini' watermeloen)
- 150 gram fetakaas
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 15 gram verse munt
Instructies
- Rooster de pijnboompitjes kort in een droge pan. Blijf erbij want het gaat soms ineens heel snel en dan verbranden ze. Als ze mooi bruin zijn laat je ze afkoelen.
- Snij de watermeloen eerst in parten, daarna kun je in verticale snijrichting er plakken van maken, dan horizontaal en vervolgens snij je langs de schil de stukken los. Snij nu nog eens door zodat je blokjes krijgt.
- Doe de blokjes watermeloen in een grote schaal, snij of scheur de muntblaadjes en roer ze door de watermeloen heen. Het is extra lekker als je het zo een tijdje laat 'marineren'.
- Op het laatst brokkel je de feta kaas over de salade en strooi je de pijnboompitjes er overheen.
Calories: 245kcal
