Verse vijgen zijn hartstikke lekker en gezond. Uiteraard zitten er veel fruitsuikers in dus eet er niet teveel op één dag. In september en oktober zijn ze het best betaalbaar omdat ze dan geoogst worden in Nederland en niet geïmporteerd hoeven te worden. Vijgen bevatten veel calcium, vezels maar ook allerlei vitamines en andere mineralen. Echt een gezond tussendoortje dus maar ook heerlijk om warm te verwerken in gerechten. Bekijk de recepten die ik ermee gemaakt heb hier!
Pizza met vijgen, courgette, geitenkaas en pijnboompitjes. Verse vijgen zijn in Nederland in september en oktober te krijgen. Vaak kun je ze veel langer kopen bij de plaatselijke groenteboer, maar dan zijn ze meestal geïmporteerd en duur. Ik hou wel …
Deze couscous salade met vijgen bevat ontzettend veel groenten en is met een bereidingstijd van een kwartier met recht snel en slank te noemen. Ik heb wortel, courgette, bosui, fetakaas en pompoenpitten toegevoegd. Als kruiden heb ras el hanout gepakt, …
Gegrilde groenten met vijgen en geitenkaas. Dit is een lauwwarme, vegetarische herfstsalade geworden. Ik heb dit gerecht zelf als avondmaaltijd gegeten, maar je kunt hem natuurlijk ook gewoon lekker als bijgerecht serveren of als lunch. Ik zag later dat de …
Deze super makkelijke hapjes zijn heerlijk voor bij de borrel! Of voor bij de een brunch met Pasen natuurlijk. Bijna iedereen gaf in mijn stories laatst aan dat een warm hapje wel bij een Paasbrunch hoort. En dat vind ik …
