Venkelsoep met zalm en prei
Dit venkelsoepje met gerookte zalm en prei is de tweede gang die ik dit jaar bedacht heb voor het 4-gangen kerstmenu. Ook deze heb ik voor 4 personen gemaakt, maar omdat het onderdeel is van 4 gangen zijn het kleine …
Soep
De soepen die ik maak bevatten veel minder zout dan gangbare soepen uit de supermarkt. Dit maakt hem vele malen gezonder en ook nog eens erg lekker als het goed op smaakt is gemaakt met verse of gedroogde kruiden. Een ui en teentje knoflook mist mijn soep ook bijna nooit :). Dat zijn toch ook wel echt goede smaakmakers om het lekker mee op te bouwen. Om een soep wat romiger te maken gebruik ik meestal zuivelspread. Dat is niet meteen zo vet als bijvoorbeeld kookroom. En het maakt het ook vaak wat dikker wat ik wel lekker vind. Vooral bij een herfst- of winterse soep. Een wat meer zomerse of lente-soep mag van mij dan weer helder en licht verteerbaar zijn. Soms maak ik een soep op basis van een roux, maar dat doe ik niet te vaak, lijkt me toch wat minder gezond. We eten overigens niet heel vaak soep, als ik het maak dan is het als hoofdgerecht met een broodje erbij. Daar ben ik gek op, lekker met zelfgemaakte kruidenboter op basis van halvarine. Nou goed, genoeg gepraat over soep, haha! Geniet van de recepten!
Pompoensoep met kokosmelk
Dit is echt de allerlekkerste pompoensoep die ik ooit gemaakt heb!! 🤩 Zo romig, zoet en kruidig. Ik vind pompoensoep met kokosmelk echt de perfecte combi! Deze keer heb ik er zoete aardappel, een hoop kruiden en pompoenpitten voor de …
Knolselderijsoep met wortel en gember
Weer een echt herfstrecept is deze verwarmende soep met Aziatische tonen. En ook nog eens budgetvriendelijk 💶 want de bleekselderij, worteltjes en knolselderij waren spotgoedkoop in de supermarkt! 🥳 En je kunt er flink wat kommen soep uithalen. Voor deze …
Romige paddenstoelensoep
Ik vind het maar koud!! 🍂🍁 (enorme koukleum, zo vroeg in de herfst al….😂). Maar een lekker verwarmend soepje gaat er altijd wel in toch? Zeker op deze regenachtige dagen. En een soep als deze heb je in een handomdraai …
Aspergesoep met bladerdeegstengels
Deze heerlijk romige aspergesoep heb ik gemaakt voor de Paasbrunch, ik vind het altijd heerlijk om ook een klein soepje en wat warme hapjes bij de brunch te serveren. De bladerdeegstengels kun je natuurlijk altijd los maken, ook voor bij …
Romige wortelsoep
Deze heerlijke, romige soep was eigenlijk een left-over-maaltijd. Want ja, wat doe je als je alleen maar wortelen in huis hebt? Ik heb eens goed gekeken in de kast en een ui, knoflook, wat gedroogde kruiden en een beetje zuivelspread …
Broccolisoep met prei en zuivelspread
Bij mij is het eerder zondag-soepdag dan zondag-bakdag. En dan vooral in de winter. Ik bak sowieso niet graag hoor ☺️ en een lekkere maaltijdsoep gaat er zo af en toe in het weekend wel in! ✅ Ik eet er …
Vegetarische groentesoep
Deze heerlijke soep heb ik weer eens gecombineerd met brood en kruidenboter :)). Daar ben ik toch zo gek op! Als ik soep maak dan is dat meestal als hoofdmaaltijd vandaar dat ik dan nog wel iets erbij wil voor …
Tomatensoep met omeletreepjes en prei
Een zelfgemaakte soep is zó lekker verwarmend. Ik eet niet vaak soep omdat er vaak veel zout in zit maar als je hem zelf maakt kun je dat uiteraard doseren. Wij hebben hem als maaltijdsoep gegeten met wat brood erbij. …
Oosterse pompoensoep
Kokosmelk in de pompoensoep is hier zo ongeveer standaard 😍. Maar nu dacht ik daar dus ook nog wat korianderzaad, verse koriander, sesamzaadjes en een druppie sesamolie aan toe te voegen…..superlekker!! Ik ben heel benieuwd wat je van deze combi …
Bloemkoolsoep naar recept van ons mam
Ons mam maakte dit vroeger voor ons best vaak, soms dus met bloemkool maar ook met rugstukjes (klinkt goor, ik weet het, maar is echt goddelijk 😁). Ze bond deze soepen (ja, in de verleden tijd aangezien ons pap tegenwooordig …
Ramen met gemarineerde kip (noodlesoep)
Eet je weleens (zelfgemaakte) ramen? Geen idee hoe mensen dat zonder knoeien kunnen eten 😁. Ik gebruik handen, voeten, lepel, mes, vork, stokjes, echt alles wat ik kan vinden en dan nóg druipt het langs mijn kin naar beneden 😂. …