Bleekselderijsalade met appel
Een soortgelijke salade aten we vroeger bij ons pap en mam regelmatig. Er waren veel groenten die één van mijn broers of ik niet lustten (en dat waren niet dezelfde groenten) dus dat maakte het erg lastig om iets te …
Snel en slank
In deze categorie ga je recepten vinden waar je minder dan 30 minuten bereiding aan hebt en die echt slank zijn (dus weinig kcal. bevatten). Het kan wel zijn dat je vervolgens het gerecht nog in de oven moet zetten dus check eerst even de totale tijd die ik erbij heb gezet. Maar er zijn er ook voldoende waarbij dat niet hoeft hoor. Omdat mijn blog vooral bestaat uit gezonde en in ieder geval heel makkelijk te bereiden recepten zal deze categorie voldoende recepten bevatten en zal er zeker iets bij zitten wat je lekker vindt! Geniet ervan!
Pastinaakpuree met cashewnoten
Pastinaakpuree is hartstikke simpel om te maken, nog makkelijker dan aardappelpuree omdat pastinaak heel snel een mooie, gladde structuur krijgt. Omdat ik snel last van mijn darmen krijg van gekookte (en dus ook gepureerde) aardappelen ga ik bijna altijd voor …
Eenpanspasta met spinazie
Deze eenpanspasta met spinazie maakte ik toen ik deze handgeweven placemats binnen kreeg. En hoe mooi is deze placemat dan? Toen ik ze uitzocht voor mijn webshop heb ik ze meteen ook voor mezelf aangeschaft en ze zien er in …
Stoofpot wortelen met kip
Ik had een grote bos wortelen gekocht voor 1 euro! 😃🥕Ik had er wat schoongemaakt om te snacken maar wat te doen met de rest? Een wortelstamppot of -puree is niet helemaal mijn smaak dus heb ik er een ander …
Gegrilde groenten met vijgen
Dit is een lauwwarme, vegetarische herfstsalade. Ik heb deze zelf gewoon als avondmaaltijd gegeten toen Peter niet thuis at. Maar je kunt hem natuurlijk ook gewoon lekker als bijgerecht serveren, dan is het genoeg voor twee personen. Ik zag later …
Mexicaanse gevulde courgette
Avondeten met chips! Wat wil je nog meer?! 😁 Het leek mij heel lekker om ook nog iets knapperigs bij dit gerecht te doen en chips is natuurlijk uitermate geschikt! Deze vegetarische gevulde courgette zit echt boordevol groenten. Peulvruchten kun …
Romige paddenstoelensoep
Ik vind het maar koud!! 🍂🍁 (enorme koukleum, zo vroeg in de herfst al….😂). Maar een lekker verwarmend soepje gaat er altijd wel in toch? Zeker op deze regenachtige dagen. En een soep als deze heb je in een handomdraai …
Gevulde vegetarische courgette
Een gevulde courgette is makkelijk, smakelijk en zonder kaas is deze heerlijkheid ook nog eens vegan. Ik hou wel van een laag gegratineerde kaas maar als je graag plantaardig eet is dit echt wel een lekkere optie! Ook als bijgerecht …
Couscous met lamsgehakt
Ik hou op zijn tijd wel van een lekker stukje vlees. We halen dat dan bij een biologische slager en dat verschil proef je wel! Lamsvlees eet ik echt maar één keer per jaar, dat vind ik toch wel zielig …
Salade met burrata en frambozen
Een heerlijke, simpele en supergezonde salade. Dus terecht toegevoegd aan de categorie “Snel en Slank”. Wij hebben er een vers afgebakken broodje bij gegeten. Dat doe ik sowieso het liefst bij salade, en dan lekker met een laag kruidenboter 🥰. …
Salade met aardbeien en geitenkaas
Deze heerlijke salade met zelfgemaakte knoflookcroutons hebben Peter en ik op een zonnige dag als avondmaaltijd gegeten. Toen ik dit recept ging uitwerken en de kcal. erbij ging berekenen kwam ik erachter dat er erg weinig in zit! Maar het …
Panzanella met olijven en mozzarella
Oops, I did it again!! ☺️ Veel teveel ingrediënten in een Italiaans recept…. Maar weet je, ik hou ervan en ik schaam me er niet voor 😉. Weet jij wat Panzanella is? Ik had het nog nooit eerder op maar …
Salade met gegrilde nectarine en kokos
Deze vegan salade is heerlijk als bijgerecht bij de BBQ of gewoon als lunch, eventueel met wat geroosterd brood. Mocht je het als bijgerecht eten dan is het zeker voldoende voor 2 personen. Ontzettend snel klaar en heel erg gezond! …
Maaltijdsalade met avocado en groentennuggets
Heerlijk dat het weer salade-weer is toch? Ik eet het hele jaar door overigens salades hoor maar dan meer voor de lunch, als avondmaaltijd toch liever bij warm weer. ☀️ Deze gezonde salade heb ik vegetarisch gehouden maar is natuurlijk …
Shakshuka met spinazie en fetakaas
Dit gerecht bevat weer lekker veel groenten! Hiermee kom je direct aan je dagelijkse hoeveelheid met één maaltijd. En nóg een voordeel; er zit brood bij ☺️. Dat vind ik zó lekker!! Lekker in de shakshuka dippen, heerlijk! Shakshuka is …
Traybake met verse kruiden en fetakaas
Een traybake is een perfecte manier om op een dag met minder tijd iets heel lekkers én gezond op tafel te zetten. Deze keer heb ik een vegetarische variant met gele courgette en verse kruiden uit mijn eigen kruidentuintje. Dat is …
Geroosterde bloemkool
Deze goed gekruide geroosterde bloemkool is erg lekker met gebakken aardappeltjes. Wij hebben er ook een stukje vlees bij gegeten maar je kunt het ook prima vegetarisch of vegan houden uiteraard ✅. Wil je het vegan houden? Dan zou je …
Eénpans-pasta met courgette, citroen en pecorino kaas
Dit is mijn eerste éénpanspasta die ik gemaakt heb 😃. Maar dat gaat zeker niet de laatste keer zijn. Wat ontzettend makkelijk is dat zeg! Ik ben sowieso dol op de Italiaanse keuken dus dat is sowieso al áltijd goed! …
Eénpans-pasta met courgette, citroen en pecorino kaas Lees verder »
Broccolisoep met prei en zuivelspread
Bij mij is het eerder zondag-soepdag dan zondag-bakdag. En dan vooral in de winter. Ik bak sowieso niet graag hoor ☺️ en een lekkere maaltijdsoep gaat er zo af en toe in het weekend wel in! ✅ Ik eet er …
Vegetarische groentesoep
Deze heerlijke soep heb ik weer eens gecombineerd met brood en kruidenboter :)). Daar ben ik toch zo gek op! Als ik soep maak dan is dat meestal als hoofdmaaltijd vandaar dat ik dan nog wel iets erbij wil voor …