Recepten verzinnen voor een ontbijt doe ik steeds vaker. Ik eet namelijk sinds een tijd meer volgens de Chinese voedingsleer waardoor ik onder andere een warm en voedzamer ontbijt neem. Toch eet ik wel vaak hetzelfde, ik varieer tussen warme havermoutpap, een omelet met groenten of een mugcake. Dat vind ik gewoon lekker en kost me weinig tijd in de ochtend. Ik heb er in de ochtend geen zin in om van alles te gaan bereiden. Maar in het weekend of bijvoorbeeld voor een feestelijk brunch of uitgebreid zondagochtendontbijt kan ik nog weleens uitpakken. De ontbijtrecepten die ik gemaakt heb vanuit de Chinese voedingsleer kun je vinden in de cursus ‘gezond eten’. De ontbijt recepten die hier staan zijn vaak ook lekker te gebruiken voor een dessert bijvoorbeeld.
Heb je weleens een bananencake zelf gemaakt? Deze bananencake met havermout, walnoten en speculaaskruiden is echt heel erg lekker. Hij is, ondanks de havermout, toch smeuïg omdat ik olie heb gebruikt in plaats van boter. Door de bananen te combineren …
Een gezond en warm ontbijt staat hier bijna elke dag op tafel! Deze baked oats met frambozen is niet alleen een heel lekker en gezond ontbijt, maar je kunt er ook havermoutrepen van snijden en als tussendoortje eten. Baked oats …
Dit pompoenbrood met speltmeel, pompoenpitten, speculaaskruiden en sojayoghurt is een fantastisch lekker en gezond tussendoortje of ontbijt. Ik heb vaak een halve pompoen per recept nodig, dat geldt voor soep, pizza of pasta en wat doe ik dan met die …
Gezonde ontbijtcake met dadels, kaneel, amandelen en een topping van sojakwark, bananenchips en pure hagelslag. Dat moet wel enorm lekker zijn toch? Dat is het ook zeker! En omdat ik geen toegevoegde suikers heb gebruikt, minder boter en flink wat …
Ei uit de oven met prosciutto en een bladerdeegdakje. Dit is perfect voor de zondagse brunch of Paasbrunch. Ik heb champignons en cherrytomaatjes bij het ei gedaan maar je kunt ook andere leftover-groenten gebruiken. Net wat je lekker vindt! Super …
Ik had een zak Elstar-appels gekocht en die bleken een partijtje zúúr! ???????? Ik hou wel van een zure appel maar dit was echt tranen-in-de-ogen-gekke-bekken-zuur zeg maar ????. Dus wat doe je daar dan mee? ‘Appeltaart maken’ zegt mijn guilty-pleasuregedachte, …
Pantosti met avocado, rode pesto, tomaten en geraspte kaas. Omdat ik zoveel ingrediënten heb gebruikt heb ik deze tosti in een pan gebakken, dan wordt het niet zo plat gedrukt. Een pantosti vind ik sowieso veel lekkerder dan uit een …
Shakshuka met spinazie en fetakaas. Ken je het gerecht shakshuka al? Ik heb het nu als Marokkaans recept ingevoerd, waar het exact vandaan komt is niet helemaal duidelijk maar in ieder geval uit het Midden-Oosten. Dit vegetarische gerecht bevat weer …
Deze bananenpannenkoekjes met frambozen en munt, kun je als ontbijt of avondmaaltijd eten, maar ook als dessert. Als je het als dessert serveert is het zeker genoeg voor 4 personen. Als maaltijd voor 2. Peter en ik eten zelden pannenkoeken …
Deze wentelteefjes met vers fruit zijn heel het jaar door een topper. Zeker als je met wat ouder brood nog iets goddelijks wilt maken. Als je een uitgebreide brunch verzorgd, voor Pasen bijvoorbeeld, dan is dit ook een heel goed …
