Deze broodtaart is echt een feestje of niet? 🙂 Ik had hem gemaakt voor het avondeten, ik was moe en wilde iets leuks maken wat me weinig tijd zou kosten. Nou, een broodtaart bleek daarvoor hartstikke geschikt. Peter (ook wel ‘voorproever’, ‘schatje’ of ‘Peer’ genoemd) kwam thuis uit het werk en was heel aangenaam verrast met zo’n enorme stapel. Op mijn instagrampagina waren de reacties ook heel enthousiast maar kreeg wel veel vragen over hoe je dit in godsnaam moet eten. Maar dat moet heel goed lukken gewoon in één keer toch? Mond goed open en naar binnen schuiven ;).
Broodtaart gerookte kip en truffelmayo
Dit ziet er direct feestelijk uit toch? En het bevat ook nog eens 250 gram groenten per persoon!
Ingrediënten
- 8 sneetjes licht brood (of ander brood, licht brood oogt wel het mooist)
- 150 gram gerookte kip
- 2 stuks eieren
- 3/4 stuk komkommer
- 2 stuks tomaten
- 50 gram rucola
- 50 gram truffelmayonaise
- 1 el. geroosterde pijnboompitten
Instructies
- De instructie is vrij kort en simpel. Je snijdt alles in plakjes en roostert evt. nog de pijnboompitten.
- Verder is het gewoon op elk sneetje een dun laagje truffelmayo, beleggen en stapelen!
