Ei uit de oven met prosciutto en een bladerdeegdakje. Dit is perfect voor de zondagse brunch of Paasbrunch. Ik heb champignons en cherrytomaatjes bij het ei gedaan maar je kunt ook andere leftover-groenten gebruiken. Net wat je lekker vindt! Super makkelijk en feestelijk is zo’n pannetje met ei uit de oven toch?
Als je geen pannetjes hebt dan kun je ook gewoon ovenschaaltjes gebruiken. Ook ronde schaaltjes voldoen prima. Deze heb ik speciaal voor de Paasbrunch gemaakt, ik vind iets warms zoals een klein soepje, worstenbroodje of zo’n pannetjes als dit wel heel lekker om bij alle koude gerechtjes te serveren. Dit pannetjes kun je ook makkelijk met 2 delen als je ook zo’n uitgebreide brunch maakt, dan kun je lekker van alles wat (laten) proeven.
Ei uit de oven
Ingrediënten
- 2 stuks eieren
- 1 stuk ei (om te bestrijken)
- 2 plakjes bladerdeeg (diepvries)
- 2 plakjes prosciutto
- 60 gram cherrytomaatjes
- 75 gram kastanjechampignons
- 1 tl. tijm
- 4 el. halfvolle melk
Instructies
- Vet de pannetjes (of ovenschaaltjes) in. Leg de bladerdeeg uit de diepvries om te ontdooien en verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snij de tomaatjes in vier en de champignons klein.
- Kluts een ei in een schaaltje, roer om, voeg een beetje van de tijm toe, 2 el. melk, wat zwarte peper en de gedeeltes tomaat en champignon.
- Leg een plak prosciutto in een pannetje. Roer het eimengsel nog eens om en giet in het pannetje bovenop de prosciutto.
- Leg de rest van de prosciutto over het eimengsel. Prik wat gaatjes in het deeg en leg als dekseltje een plak bladerdeeg op het pannetje.
- Kluts het extra ei en bestrijk het bladerdeeg ermee.
- Ga zo door totdat alle pannetjes klaar zijn. Zet voor zo’n 15 minuten in de oven.
