Een pokebowl komt oorspronkelijk uit Hawaï terwijl je er toch veel Japanse ingrediënten in verwerkt. Deze pokebowl met omelet rolletjes heb ik wel gecombineerd met mango. Wat vast groeit op Hawaï. Ik vind dat echt zo lekker, het zoete van de mango met het zoute van de sojasaus.
Ik heb in deze bowl basmatirijst gebruikt i.p.v. sushirijst omdat dat gewoon lekker snel is. En als je daar dan wat rijstazijn met een beetje suiker doorheen roert is het net zo lekker. Uiteraard kun je ook sushirijst gebruiken. Ik wilde eens geen vis in de sushibowl gebruiken dus heb ik de pokebowl met omelet rolletjes, vegetarisch, gemaakt. Verder allerlei soorten groenten, wakamé-salade kan ook niet ontbreken wat mij betreft, en gebakken uitjes. Geniet van deze heerlijkheid!
Pokebowl met omelet rolletjes
Ingrediënten
- 150 gram basmatirijst
- 2 eetlepels rijstazijn
- ½ theelepel suiker
- 100 gram sojaboontjes
- 1 stuks mango
- 150 gram wortel julienne
- 100 gram wakamé (zeewiersalade)
- 2 eetlepels gebakken uitjes
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 1 eetlepel sojasaus
Voor de omelet
- 3 stuks eieren
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel melk
Instructies
- Kook de rijst volgens verpakking.
- Maak ondertussen de mango schoon en snij in stukjes.
- Als je diepvriessojaboontjes hebt dan moet je ze eerst even kort gaar koken.
- Breek de eieren in een schaaltje, voeg wat peper, de knoflook, gember en een eetlepel melk toe en klop het even goed door elkaar.
- Verwarm een beetje vloeibaar boter in een kleine steelpan.
- Giet het eimengsel in de pan en laat het garen op een laag vuurtje. Als de bovenkant bijna gestold is haal je de pan van het vuur, laat even nagaren.
- Maak in een pannetje de azijn en suiker warm en roer goed door. Schep het dan door de rijst.
- Snij de omelet in 6 plakken en rol ze op.
- Pak twee grote bowls en doe onderin een laagje wortel, schep daar bovenop in het midden de porties rijst. Leg vervolgens alle ingrediënten er op en eindig met de sojasaus en wat sesamzaadjes.
