Romige pasta met venkel

romige spaghetti met venkel

Dit is de eerste keer dat ik zelf een gerecht maak met venkel. Ik heb het weleens eerder gegeten maar dan vond ik de anijssmaak vaak te sterk (ben ik niet zo van), maar nu ik het in een warm gerecht gemaakt heb…….héérlijk! 😍 Doordat je het wat langer verwarmd wordt de anijssmaak veel subtieler. Samen met de tijm en de knoflookgamba’s is dit werkelijk een fantastische combinatie. Echt het proberen waard! Ik voeg zelf geen zout toe aan dit gerecht (wij eten zoutarm), dat kun je natuurlijk altijd doen naar smaak. Wil je de anijssmaak wat meer behouden? Dan bak je het gewoon wat korter of je houdt het zelfs gewoon rauw en maakt er een pastasalade van! Hou jij van venkel?

romige pasta met venkel

Romige pasta met venkel en gamba's

Dit heerlijke gerecht bevat maar liefst 250 gram groenten per persoon.
5 van 1 beoordeling
Bereiding 25 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 2
calorieën 605 kcal

Ingrediënten
  

  • 125 gram spaghetti (evt. volkoren of vezelrijk)
  • 2 stuks venkel (250 gram per stuk)
  • 300 gram gamba's (diepvries)
  • 150 ml. kookroom light
  • 2 tenen knoflook
  • 3 takjes tijm (of gedroogde tijm)
  • 100 gram komkommer

Instructies
 

  • Haal de gamba's uit de diepvries (je kunt ze overspoelen met koud water, dan ontdooien ze heel snel).
  • Kook de pasta volgens verpakking.
  • Was de venkel goed en snij de (eventuele) bruine plekjes weg en de onderkant mag er ook af.
  • Snij de groene uiteindes er vanaf, bewaar wat van de sprietjes (geen idee hoe het heet, haha) voor garnering en snij dan de venkel doormidden om het hart eruit te snijden. Snij dan een paar keer in de lengte door en dan in de breedte zodat je stukjes krijgt.
  • Doe wat lekkere olie in een steelpan en doe 1 teen knoflook geperst of kleingesneden daarin. Voeg alle stukjes venkel toe en maal er wat peper over. Laat dit een paar minuten bakken.
  • Bak in een andere pan met wat olie en het andere teentje knoflook de gamba’s bruin.
  • Ris de blaadjes tijm van de takjes en doe bij de venkel, giet de kookroom erbij en evt. wat zout en peper naar smaak.
  • Laat de saus wat indikken en serveer dan alles in pastaborden met de frisse komkommer in plakjes erbij!
Trefwoord Garnalen, Pasta, Romig, Venkel
Heb je dit recept geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vond!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Scroll naar top