Pasta-schotel met prei, tomaten en kaas

Lekkere pasta schotel met prei, tomaten en kaas

Een makkelijke pastaschotel, daar wordt iedereen blij van toch? Ook als deze vegetarisch is? Bij ons in huis wel!! 😃 Zeker omdat er kaas in zit 😁, maar ook omdat we bewust willen eten. Eet jij weleens vegetarisch? Of kun je het stukje vlees of vis echt nog niet missen?

Lekkere pasta schotel met prei, tomaten en kaas

Pasta-schotel met prei, tomaten en kaas

Lekkere makkelijke pasta-schotel met maar liefst 225 gram groenten per persoon!
Nog geen beoordeling
Bereiding 30 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 2
calorieën 610 kcal

Ingrediënten
  

  • 150 gram volkoren pasta
  • 2 stuks prei
  • 1 stuks tomaat
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 60 gram geraspte oude kaas
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 1 teen knoflook
  • 250 ml tomatenpassata
  • 70 gram tomatenpuree
  • 2 theelepels tijm
  • 1 eetlepel oregano

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Kook de pasta volgens verpakking beetgaar.
  • Begin met een droge pan op het vuur met de pijnboompitjes, blijf goed bewegen zodat ze mooi rondom bruin worden. Haal ze uit de pan.
  • Snij de tomaat in 4 en haal het vruchtvlees eruit. De rest mag in blokjes.
  • Maak de prei schoon en snij in stukjes.
  • De champignons mogen ook schoongemaakt worden en in schijfjes gesneden worden.
  • Doe een eetlepel olie in de pan en bak de prei gaar, doe er dan een teen geperste knoflook en de kruiden bij.
  • Roer om en voeg de champignons toe. Als deze gebakken zijn voeg je de tomatenstukjes, puree en passata toe.
  • Ook wat zwarte peper (en zout naar smaak) kun je nu erbij doen.
  • Proef na een minuutje of twee of de saus zo naar je smaak is.
  • Doe de pasta in de pan erbij en roer goed om.
  • Vet een ovenschaal in en doe de inhoud van de pan er in, voeg de pijnboompitjes toe en bestrooi het geheel met de kaas.
  • Zet even in de oven om te gratineren (10 minuutjes ongeveer).
  • Geniet!
Trefwoord vegetarisch
Heb je dit recept geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vond!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Scroll naar top