Beef teriyaki is ontzettend smaakvol en heel simpel om zelf thuis te maken. Je hebt het vast al weleens gegeten in een Aziatisch restaurant? En misschien heb je zelf ook al weleens zo’n teriyaki wok saus gebruikt bij een roerbakgerecht? In dit Aziatische recept heb ik de biefstuk eerst gemarineerd en wat knapperige groenten toegevoegd. Simpel en superlekker!
Als je het nog gezonder wilt maken dan zou een zilvervliesrijst natuurlijk een betere keuze zijn dan de witte rijst die ik nu gebruikt heb. Maar ik vind dat bij beef teriyaki gewoon wel extra lekker om een geurige, witte rijst te pakken. Er zitten weer lekker veel groenten in dit gerecht, een gezonde maaltijd dus ondanks dat het je echt een gevoel van comfort geeft.
Ik eet dit soort gerechten thuis ook gewoon met stokjes (hoewel ik dat met rijst wel lastig vind hoor, dat duurt ook zo lang, haha). Kun jij met stokjes eten? En doe je dat thuis ook als je wat oosters klaarmaakt? Het geeft mij wat meer de oosterse sfeer en zo schrok ik ook minder.
Beef teriyaki
Ingrediënten
- 2 stuks biefstuk
- 100 gram pandanrijst
- 1 stuk winterpeen
- 3 stuks bosui
- 250 gram champignons
- 1 el. sesamzaadjes
- 1 el. sesamolie
Voor de marinade:
- 4 el. teriyaki marinadesaus (of anders sojasaus)
- 0,5 el. honing
- 2 cm. verse gember
- 1 teen knoflook
Instructies
- Snij de biefstuk in plakjes en marineer van tevoren in de marinadesaus met geraspte gember, kleingesneden knoflook, honing, wat peper en een scheut plantaardige olie. Het is lekker om dit minstens een uur van tevoren te doen.
- Kook de rijst volgens verpakking.
- Snij de wortel in plakjes, de bosui in ringen (hou wat groene ringen over voor de garnering) en de champignons grof.
- Bak dit in een scheut (rijst-) olie met wat peper.
- Als de groenten bijna gaar zijn dan haal je de biefstuk uit de marinade en bak je dit kort aan.
- Giet de sesamolie over de groenten en je kunt evt. ook nog wat van de marinade bij de groenten doen.
- Maak de borden op en verdeel de sesamzaadjes en de groente bosui.