Ook dit heb ik weer in de slowcooker gemaakt. Gebruik je gewoon een braadpan? Dan mag je 250 ml. extra water toevoegen aan dit recept en is 1,5 uur stoven voldoende. Heerlijke herfst- of winterkost zo’n stoofpot toch? ❄️❤️ Ik ben dol op stoofpotten, je kunt er veel groenten in verwerken, het is heel makkelijk (zeker in een slowcooker) en als je vlees gebruikt valt het gewoon helemaal boterzacht uit elkaar.
Coq-au-vin met witte wijn
Deze lekkere stoofpot bevat 225 gram groenten per persoon.
keukenapparatuur
- 1 Slowcooker of braadpan
Ingrediënten
- 2 stuks kippenpoten
- 4 stuks drumsticks
- 3 eetlepels bloem
- 100 gram pancettablokjes
- 150 gram sjalotten
- 250 gram wortelen
- 250 gram bleekselderij
- 250 gram kastanjechampignons
- 2 stuks laurierblaadjes
- 1 eetlepel tijm
- 1 stuk kippenbouillonblokje (met minder zout)
- 2 teentjes knoflook
- 500 ml. volle witte wijn
Instructies
- Snij de kippenpoten doormidden.
- Doe in een diep bord de bloem en bedek alle stukken kip ermee.
- Verwarm wat vloeibaar boter in de braadpan en bak de kip in twee delen bruin.
- Ondertussen maak je alle groentes schoon en snij in grove stukken. De champignons kun je ook later doen.
- Doe de gebakken kip in de slowcooker (nog niet aan zetten), giet het overtollige vet uit de braadpan weg en bak in de pan de pancetta, ui, bleekselderij en wortel aan in de knoflook. Voeg ook de tijm toe en wat peper.
- Voeg dit toe aan de slowcooker en doe ook de laurier er alvast bij. In de braadpan doe je de bouillon en de wijn, maak even warm.
- Zet ondertussen de slowcooker op stand laag.
- Giet dan de wijn-bouillon over de ingrediënten en laat 4 uur stoven.
- Dan doe je de gesneden champignons erbij en laat nogmaals een uur stoven.
- Als het klaar is vergeet dan niet de laurierblaadjes er nog uit te halen.
- De saus blijft dun trouwens, mocht je die in willen dikken dan kun je in de braadpan een roux maken met het vocht of allesbinder/maïzena gebruiken.
