Sinds ik volgens de Chinese voedingsleer eet, ben ik minder maaltijdsalades gaan eten. In de lente kan het soms nog best koud zijn maar als de zon begint te schijnen en je in je tuin een lekker plekje uit de wind kunt vinden dan is een caesarsalade een van de eerste maaltijdsalades die ik eet. Ik vind dit toch ook wel een van de lekkerste.
De caesarsalade is een echte klassieker, maar aan deze salade heb ik mijn eigen draai gegeven. Sowieso heb ik de dressing zelf op smaak gemaakt. Eet jij regelmatig maaltijdsalades? Of hou je je ook meer aan de seizoenen en alleen met lekker weer?
Caesarsalade
De bekende caesarsalade is één van mijn favorieten. Deze salade heeft ongeveer 150 gram groenten per persoon.
keukenapparatuur
- 1 Keukenmachine of staafmixer
Ingrediënten
Ingrediënten voor de caesardressing:
- 1 theelepel milde mosterd
- ½ teentje knoflook
- 2 stuks ansjovis
- 2 theelepel kappertjes
- 5 eetlepels sojayoghurt
- 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- 20 gram geraspte parmezaan
- ¼ stuks citroen (citroensap)
- 2 eetlepels water
Salade voor twee personen:
- 150 gram romaine sla
- 2 stuks bruine sneetjes brood
- 250 gram kippendijtjes
- ½ teentje knoflook
- 2 stuks gekookte eieren
- ½ stuks komkommer (in plakjes)
- 15 gram Parmezaanse kaas
Instructies
- Kook de eieren hard in zo'n 10 minuten.
- De kip snij je in even grote stukken en bak je bruin in vloeibaar bakboter met het halve teentje knoflook.
- Snij de komkommer in plakjes. Was en snij de sla als je deze in een krop hebt gekocht.
- De rest leg je op het bord, beginnend bij de sla, dan de komkommer, kip, de Parmezaanse kaas schaaf je er in grote stukken over met bijv. een kaasschaaf en je eindigt met het hardgekookte ei.
- Je maakt nog croutons van de sneetjes brood door ze in vierkantjes te snijden en te bakken in een pan met een beetje olie (bijv. de pan waar je de kip in gebakken hebt).
- Maak de dressing door al deze ingrediënten in een keukenmachientje te mengen of met een staafmixer. Giet deze over de salade heen, smakelijk eten!
