Ik ging boodschappen doen bij Coop supermarkten voor een vervroegd kertdiner en kwam met een heerlijke shared dining thuis! 😊 Ik heb het in december altijd superdruk met werk en daarom wilde ik het simpel maar ook budgetvriendelijk houden. Dat was voor de overige eters ook een must (om het budgetvriendelijk te houden dan, of ik er lang voor in de keuken moet zal ze wat minder uitmaken denk ik, haha).
Borrelgemak
Ik vond het een perfect idee om de bakjes borrelgemak te gebruiken voor deze kerstborrel meets shared dining. Hiermee vul je een borrelplank al snel lekker op. Ik koos voor vlees, vis en vega gecombineerd omdat al mijn gasten alles eten. Maar je zou natuurlijk ook makkelijk voor enkel vega kunnen gaan. Mochten je gasten met kerst ook alles eten dan vind ik vis op de plank het geheel extra feestelijk maken. Daarom heb ik een extra bakje rivierkreeftjes gekocht om erbij te leggen. In het recept deel ik de serveertips en volgorde van plating.
Warme hapjes
Met kerst hebben de Coop supermarkten lekker veel variaties voor de gourmet. Heerlijke kleine hapjes die je ook gewoon in een grote pan kunt bereiden, dacht ik meteen. Je kunt voor kleine hamburgertjes kiezen maar ook voor heerlijke bak-kaasjes zoals camembert. Zo lekker!
Ragout kan met kerst niet ontbreken dus ik kocht kleine bladerdeegcupjes en champignonragout. En ik rondde het geheel af met toastjes met cranberry, augurkjes en tomatensoep. De soep serveerde ik in kleine glaasjes met wat verse peterselie bovenop. Soep kun je natuurlijk heel makkelijk zelf maken overigens, doe dit dan dezelfde dag of een dag eerder, maar minstens een paar uur voordat je gasten komen. Dan hoef je het alleen maar op te warmen als ze er zijn.
Geniet van deze heerlijke kerstborrel voor 8 of shared dining voor 4 personen.
Kerstborrel meets shared dining
keukenapparatuur
- 2 grote borrelplanken
- 2 kerst servetten
- kleine glaasjes voor de soep
Ingrediënten
- 1 bakje gesneden droge worst
- 1 bakje oude kaasblokjes
- 1 bakje wraps met carpaccio
- 1 bakje wraps met gerookte zalm
- 1 pot kleine augurkjes
- 1 bakje olijven
- 1 bak gevulde eieren
- 1 zak toast met cranberrie
- 1 bakje roomkaas met kipfilet
- 1 bakje roomkaas met rauwe ham
- 1 bakje rivierkreeftjes
- 1 zakje veldsla
Warme hapjes
- 1 pot minestronesoep
- 1 zakje verse peterselie
- 1 bakje gourmetstukjes (naar smaak)
- 1 doosje kleine bladerdeegcups
- 1 blik ragout (naar smaak)
Instructies
- Dek de tafel al volledig in kerststijl, zo'n uur voordat de gasten komen, en plaats 2 grote borrelplanken in het midden.
- Leg op elke borrelplank een servet en zet eventueel wat kerstaccessoires in het midden.
- Begin met hier en daar wat veldsla neer te leggen aan de buitenzijde van de planken. Daar bovenop leg je dan verspreid een gevuld ei.
- Vervolgens ga je alle koude hapjes verdelen over de planken tussen de eieren in. De augurkjes zijn lekker om bij de kaasblokjes te leggen en kijk naar afwisseling van kleur.
- Als de gasten bijna komen (of er al zijn met een glaasje erbij) ga je de warme hapjes maken. Zet de bladerdeegcups volgens verpakking in de oven. Verwarm de soep en als laatste bak je de gourmetkleintjes gaar.
- Zet ondertussen de toastjes met cranberrie rechtop tussen de kouden hapjes. Zo creëer je hoogte en zorg je ervoor dat de toastjes niet taai worden.
- Leg de warme hapjes in het midden van de planken en de glaasjes met soep en wat verse peterselie bovenop zet je naast de planken erbij. Geniet van dit kerst spektakelstuk.
