Weer een heerlijke en supermakkelijke maaltijdsalade🥗. Deze keer met tonijn. Het is niet letterlijk een salade niçoise maar komt erg in de buurt. Heerlijk!! Lekker met wat brood erbij (of niet en dan een lekker ijsje na 🍦😉).
Maaltijdsalade tonijn
Lekker frisse en goed gevulde maaltijdsalade tonijn met 300 gram groenten per portie.
Ingrediënten
- 1 krop sla-trio
- 1 blikje tonijn (in olijfolie)
- 2 stuks eieren (hardgekookt)
- 150 gram sperzieboontjes (diepvries)
- 10 stuks kalamata-olijven (in rode wijnazijn)
- ½ stuks rode paprika (in stukjes)
- ½ bakje cherrytomaatjes
- 1 eetlepel kappertjes
Simpele dressing (vinaigrette):
- 2 eetlepels azijn
- 3 eetlepels olijfolie (extra vierge)
Instructies
- De boontjes kun je samen met de eitjes koken en dan goed afspoelen met koud water. Dan zijn de boontjes meteen afgekoeld maar blijven ze ook mooi groen.
- Was en snij de sla, tomaatjes en de paprika.
- Laat de tonijn wat uitlekken.
- Verder is het een kwestie van de dressing mengen en het op een leuk bord mooi opmaken (dat smaakt toch veel lekkerder? ?).
