Gevuld bladerdeeg met pancetta
keukenapparatuur
- 1 vork
- 1 kwastje (of een stuk keukenpapier)
Ingrediënten
- 1 plakje bladerdeeg (diepvries)
- 2 tl. rode pesto
- 1 plak pancetta
- 1 el. geraspte kaas
Om meerdere plakken in te smeren
- 1 stuk ei
Instructies
- Leg de bladerdeegplakjes uit de diepvries om te ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snij de plakjes doormidden en smeer op één kant de rode pesto. Leg de pancetta op de pesto en leg de andere helft van het deegplakje daar bovenop. Druk rondom aan met de tanden van de vork.
- Klop het ei en smeer de bladerdeegpakketjes in met een laagje ei met een kwastje of gebruik een stuk keukenpapier. Strooi daar de kaas over en zet 15 min. in de voorverwarmde oven. Tadaaaa, de heerlijke bladerdeeghappen zijn klaar.
Als voedingsdeskundige in de TCM/Chinese voedingsleer en westerse voedingsleer heb ik heel wat aan te merken op gevuld bladerdeeg met pancetta. Bewerkt vlees is niet gezond, bladerdeeg en volvette kaas bevatten veel verzadigd vet en de rode pesto is ook ultrabewerkt. Maar bij mijn eetpatroon (en adviezen) is 20% niet zo voedzaam en 80% wel heel voedzaam/gezond. En in die 20% stop ik heel graag dit recept, want het is zo ontzettend genieten!
Toevoegingen om dit recept voedzamer te maken
Gevuld bladerdeeg met pancetta, rode pesto en geraspte kaas is niet perse het meest gezonde wat je kunt kiezen. Maar ik zet deze happen heel graag op met Pasen op de lunchtafel. Altijd lekker iets warms erbij. Wil je het een andere keer eten, als borrelhap of lunch bijvoorbeeld, maar dan nog wat voedzamer? Voeg dan stukjes gesneden (biologische) tomaat toe en wat peterselie (goed voor de spijsvertering en lever).
