Als voedingsdeskundige bedenk ik weleens iets waar de foodblogger in mij niet blij van wordt, haha! Deze scrambled oats met banaan zijn namelijk hartstikke voedzaam en lekker, maar niet echt goed op een foto te zetten.
Wat zijn scrambled oats
Scrambled oats is eigenlijk een leuk bedachte naam voor geroerbakte havermout. Ik maak deze combinatie van ingrediënten vaak als mugcake, maar die moet in de magnetron. En de magnetron is vanuit de Chinese voedingsleer niet de beste manier om iets klaar te maken. Dat heeft te maken met de snelheid waarmee je iets bereid. Er gaat dan zoveel Qi (levenskracht/levensenergie) uit de ingrediënten wat ik zonde vind.
Ontbijt vanuit de Chinese voedingsleer
Deze overheerlijke vezelrijke scrambled oats met banaan en lijnzaad is een perfect ontbijt vanuit de Chinese voedingsleer. Waarom? Het is warm/bereid, het voedt goed en is neutraal van thermische waarde. Havermout kalmeert het zenuwstelsel, licht verteerbaar, zacht voor de maag, bouwt Qi op en stilt de trek in zoetigheid. Het valt onder het aarde-element.
Ook superlekker als gezond tussendoortje! Geniet van deze makkelijke scambled oats. Wil je meer recepten en tips vanuit de Chinese voedingsleer? Volg dan Renée’s eettafel ook op Instagram (daar komt regelmatig korting voorbij voor de cursus ‘de Chinese voedingsleer – met de seizoenen mee’).
Scrambled oats met banaan
keukenapparatuur
- 1 kom
- 1 steelpan
Ingrediënten
- 175 gram (over)rijpe banaan
- 35 gram fijne volkoren havermout
- 2 tl. gebroken lijnzaad
- 1 tl. Ceylon kaneel (of speculaaskruiden)
- 1 stuk ei
- 1 tl. ghee (of een ander soort boter)
Instructies
- Prak de banaan (of bananen) klein met een vork, voeg het ei eraan toe en meng.
- Doe de gebroken lijnzaad, kaneel (of speculaaskruiden) en havermout erbij en roer goed door zodat alles goed gemengd is.
- Verwarm de ghee in een koekenpan en voeg het mengsel toe. Druk met de vork voorzichtig aan zodat je een pannenkoek krijgt.
- Bak even en start daarna met roeren (met een spatel bijv.) zodat je allemaal kleine stukjes krijgt.
- Bak een aantal minuten en blijf af en toe omscheppen. De stukjes worden gaar en een beetje bruin. Als het bijna droog is gebakken dan is het klaar.
