5 gezonde pastarecepten
Ben jij ook zo dol op pasta maar heb je het idee dat je er niet teveel van mag eten? Nou, ik ook!! 🙂 Ik eet ook echt weleens witte pasta, dat is ook gewoon lekker en als je het […]
5 gezonde pastarecepten Lees verder »
Vezelrijk
Ik eet eigenlijk altijd zoveel mogelijk vezels. Ook als ik ga lunchen in een restaurant neem ik het liefst bruinbrood, dat vind ik sowieso ook veel smaakvoller dan witbrood, maar ik merk ook dat mijn spijsvertering het beste reageert op grote porties vezels. Die krijg ik binnen in de vorm van volkoren brood, flinke porties groenten, vezelrijke pasta en bijv. zilvervliesrijst. In de recepten die ik maak zal dus altijd geprobeerd zijn om voldoende vezels toe te voegen maar de recepten die ik hier voor jullie verzameld heb zijn extra vezelrijk. Geniet er lekker van!
Gezonde Tortilla schotel
Deze gezonde tortilla schotel bevat maar liefst…….tromgeroffel…..600 gram groenten per persoon! Echt zo’n gerecht wat je wilt eten als je behoefte hebt aan comfortfood maar ook gezond wilt eten. Naast veel groenten zit er ook nog tortilla-chips én kaas in!
Gezonde Tortilla schotel Lees verder »
Griekse ovenschotel
Van het bereiden van deze supersimpele, vegetarische Griekse ovenschotel had ik een filmpje gemaakt. Die heb ik gedeeld op Tiktok en op Instagram. Op Tiktok ging hij viral met meer dan 20.000 views en bijna 90 keer opgeslagen. Op Instagram
Griekse ovenschotel Lees verder »
Bleekselderijsalade met appel
Bleekselderijsalade met appel, kaas en noten. Een soortgelijke salade aten we vroeger bij ons pap en mam regelmatig. Er waren veel groenten die één van mijn broers of ik niet lustten (en dat waren niet dezelfde groenten, dat zul je
Bleekselderijsalade met appel Lees verder »
Pastinaakpuree met cashewnoten
Pastinaakpuree met cashewnoten, erwten en honing. Pastinaakpuree is hartstikke simpel om te maken, nog makkelijker dan aardappelpuree omdat pastinaak heel snel een mooie, gladde structuur krijgt. Omdat ik snel last van mijn darmen krijg van gekookte (en dus ook gepureerde)
Pastinaakpuree met cashewnoten Lees verder »
Volkoren tortilla wraps
Deze gevulde volkoren tortilla wraps zijn dan misschien niet heel light maar wel gezond met alle vezels en lekker veel groenten! Een echt comfortfoodrecept. Ik heb een hoop kruiden aan de saus toegevoegd maar heb hem wel mild gehouden, ik
Volkoren tortilla wraps Lees verder »
Kruidige couscous met rozijnen
Kruidige couscous met rozijnen. Dit vegetarische gerecht is heel gezond en makkelijk te bereiden ❤️. Er zitten enorm veel vezels in deze maaltijd dus je bent een hele tijd verzadigd. Ik heb aubergine, tomaten en sjalotjes gebruikt. Veel mensen zeggen
Kruidige couscous met rozijnen Lees verder »
Baked oats met appel en banaan
Ik had een zak Elstar-appels gekocht en die bleken een partijtje zúúr! Ik hou wel van een zure appel maar dit was echt tranen-in-de-ogen-gekke-bekken-zuur zeg maar. Dus wat doe je daar dan mee? ‘Appeltaart maken’ zegt mijn guilty-pleasuregedachte, ‘in de
Baked oats met appel en banaan Lees verder »
Gegrilde groenten met vijgen
Gegrilde groenten met vijgen en geitenkaas. Dit is een lauwwarme, vegetarische herfstsalade geworden. Ik heb dit gerecht zelf als avondmaaltijd gegeten, maar je kunt hem natuurlijk ook gewoon lekker als bijgerecht serveren of als lunch. Ik zag later dat de
Gegrilde groenten met vijgen Lees verder »
Mexicaanse gevulde courgette
Deze Mexicaanse gevulde courgette bevat tortillachips. Avondeten met chips, wat wil je nog meer?! 🙂 Het leek mij heel lekker om nog iets knapperigs bij de gevulde courgette te doen en chips is natuurlijk uitermate geschikt! Deze vegetarische gevulde courgette
Mexicaanse gevulde courgette Lees verder »
Gezonde shoarmaschotel
Deze gezonde shoarmaschotel ziet er heel lekker uit toch? Als je gasten krijgt (of gewoon zelf nog meer van je weekendmaaltijd wilt genieten) is dit een leuke manier om het te serveren. Deze variant op een regulier broodje shoarma heb
Gezonde shoarmaschotel Lees verder »
Pantosti met avocado
Pantosti met avocado, rode pesto, tomaten en geraspte kaas. Omdat ik zoveel ingrediënten heb gebruikt heb ik deze tosti in een pan gebakken, dan wordt het niet zo plat gedrukt. Een pantosti vind ik sowieso veel lekkerder dan uit een
Pantosti met avocado Lees verder »
Spaghetti met kabeljauw
Spaghetti met kabeljauw, tomatensaus en heel veel groenten. Je kunt het vast niet zien (en wij proefden het ook niet) maar de spaghetti op de foto zijn eigenlijk ‘ramen-noodles’. Haha! Ik had geen spaghetti in huis en wat blijkt, dit
Spaghetti met kabeljauw Lees verder »
Couscous met lamsgehakt
Volkoren couscous met lamsgehakt, courgette, aubergine en een frisse muntsaus. Hoewel ik steeds meer vegetarisch en soms (per ongeluk) vegan eet, hou ik nog steeds van een lekker stukje vlees op z’n tijd. We halen dat dan bij een biologische
Couscous met lamsgehakt Lees verder »
Salade met aardbeien en geitenkaas
Deze heerlijke salade met aardbeien en geitenkaas, met zelfgemaakte knoflookcroutons hebben Peter en ik op een zonnige dag als avondmaaltijd gegeten. Toen ik dit recept ging uitwerken en de kcal. erbij ging berekenen kwam ik erachter dat er erg weinig
Salade met aardbeien en geitenkaas Lees verder »
Shakshuka met spinazie en fetakaas
Shakshuka met spinazie en fetakaas. Ken je het gerecht shakshuka al? Ik heb het nu als Marokkaans recept ingevoerd, waar het exact vandaan komt is niet helemaal duidelijk maar in ieder geval uit het Midden-Oosten. Dit vegetarische gerecht bevat weer
Shakshuka met spinazie en fetakaas Lees verder »
Traybake met verse kruiden en fetakaas
Traybake met verse kruiden en fetakaas. Een traybake is een perfecte manier om op een drukke dag iets heel lekkers én gezond op tafel te zetten. Ik maak heel vaak traybakes en meestal zijn ze vegetarisch, zoals ook deze variant.
Traybake met verse kruiden en fetakaas Lees verder »
Geroosterde bloemkool
Deze goed gekruide geroosterde bloemkool is erg lekker met bijv. gebakken aardappeltjes. Wij hebben er ook een stukje vlees bij gegeten maar je kunt de maaltijd ook prima vegetarisch of vegan houden uiteraard. Bijgerechten Als bijgerecht is deze geroosterde bloemkool
Geroosterde bloemkool Lees verder »
Witlofsalade met Hollandse garnaaltjes
Van deze witlofsalade met Hollandse garnaaltjes heb ik vorige week al een Reel geüpload op instagram, bij deze ook het uitgeschreven recept! Ik vond voorheen salades in de winter ook helemaal prima, ik at ze wel minder dan op warme
Witlofsalade met Hollandse garnaaltjes Lees verder »
Pasta pesto met geroosterde tomaatjes
Deze volkoren pasta pesto met geroosterde tomaatjes is niet alleen heel lekker, maar ook nog eens gezond. Volkoren pasta is een gezonde pastasoort omdat het lekker veel vezels bevat. Als smaakmaker heb ik er zelf een groene pesto bij gemaakt.
Pasta pesto met geroosterde tomaatjes Lees verder »