Deze hartige taart met groene asperges, wilde zalm, gele paprika en verse dille is echt ideaal voor in de lente! In de TCM (Traditional Chinese Medicine) mag je in de lente/element hout, je maaltijden bereiden op hoge temperatuur, met minder water en meer rauwkost eten.
Veel groenten
Ik ben groot voorstander van het eten van veel groenten. In een portie van deze hartige taart zit ‘maar’ 125 gram groenten per persoon. Als je hem als lunchgerecht eet is dat prima, maar als avondmaaltijd kun je beter nog een salade erbij maken. Doe dit wel alleen als je geen klachten hebt op dit moment (energieklachten, darmklachten, spijsverteringsklachten, misselijk etc.).
Eet je liever geen rauwkost? Maak er dan gegrilde groenten bij (zoals gegrilde courgette en tomaten bijvoorbeeld). Dan verteer je het makkelijker en belast je de spijsvertering niet zo.
Tips vanuit de TCM
Ben je op zoek naar nog veel meer voedingstips vanuit de TCM? Volg me dan ook via Instagram of volg één van de cursussen/zelfstudies.
Geniet van deze heerlijke hartige taart met groene asperges en wilde zalm.
Liefs Renée
Hartige taart met groene asperges
keukenapparatuur
- 1 taartvorm
- 1 vel ovenpapier
- 1 deegroller
Ingrediënten
- 200 gram groene aspergetips
- 2 stuks gele paprika
- 400 gram cottage cheese
- 3 stuks eieren
- 4 el. Parmezaanse kaas
- 1 stuk rode ui
- 6 plakjes hartige taartdeeg (diepvries)
- 250 gram wilde zalm (diepvries)
- 1 teen knoflook
- 15 gram verse dille
- 25 gram bloem (om te bestuiven)
Optioneel:
- 75 gram sla naar keuze (als je rauwkost goed kunt verteren)
- 10 gram boter (om de taartvorm in te vetten)
Instructies
- Leg de plakjes hartig taartdeeg op een met bloem bestuifd, schoon werkblad. Laat ze rustig ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de wilde zalm alvast uit de diepvries (hoeft niet volledig ontdooid te zijn).
- Maak de paprika's (ik heb 1 paprika in de taart zelf gedaan en 1 in een salade ernaast) en asperges schoon en snij in stukjes. Snij de rode ui in ringen.
- Maak een flinke pan met een beetje olijfolie warm en bak de rode ui en de geperste of kleingesneden knoflook even aan. Doe dan de groentes er allemaal bij en zwarte peper naar smaak. Roerbak een paar minuten.
- Doe de cottage cheese erbij en het grootste gedeelte van de verse dille (snij wat kleiner voordat je het toevoegt). Roer alles goed door elkaar en draai het vuur lager.
- Snij de zalm in kleinere stukken en voeg toe aan de pan.
- Pak een taartvorm en doe over de onderkant bakpapier en op de zijkanten boter. De taartdeegbladen mag je op elkaar laten liggen, rol ze uit totdat ze de taartvorm goed bedekken en een stukje van de zijkant. Je kunt ook nog wat deeg afsnijden en aan een ander stuk aanduwen zodat je een mooie deegbodem krijgt.
- Kluts de eieren in een schaaltje en meng. Voeg dan toe aan de rest van de vulling, roer om en giet in de taartvorm.
- Bovenop leg je de laatste stukjes verse dille en strooi de Parmezaanse kaas er nog over. Bak voor zo’n 40 minuten in de oven.
