Ben je op zoek naar een makkelijk en gezond recept met courgette? Je vindt ze hier. Grappig feitje is dat ik vroeger dus geen courgette lustte. Werkelijk zo erg dat ik ze zelfs van een diepvriespizza af ging plukken voordat ik het at. En ik probeerde het soms wel hoor, want ons mam zei altijd ‘dat smaakt nergens naar’, maar daar ben ik het nog steeds niet mee eens. Het had voor mij vroeger een heel kenmerkende vieze smaak en tegenwoordig gooi ik het in bijna al mijn pastarecepten. Daar had ze dus wel degelijk gelijk in! ‘Je smaak gaat veranderen en dan lust je veel meer’. Check hier de recepten met courgette er in.
In mijn jeugd was lasagne bolognese (zonder bechamelsaus) echt mijn favoriet. Ik wilde dat altijd voor mijn verjaardag eten, heerlijk! Deze snelle lasagne is daarop gebaseerd, alleen dan zonder pakjes en zakjes. We gebruikten vroeger thuis altijd een zakje voor …
Pizza met vijgen, courgette, geitenkaas en pijnboompitjes. Verse vijgen zijn in Nederland in september en oktober te krijgen. Vaak kun je ze veel langer kopen bij de plaatselijke groenteboer, maar dan zijn ze meestal geïmporteerd en duur. Ik hou wel …
Deze couscous salade met vijgen bevat ontzettend veel groenten en is met een bereidingstijd van een kwartier met recht snel en slank te noemen. Ik heb wortel, courgette, bosui, fetakaas en pompoenpitten toegevoegd. Als kruiden heb ras el hanout gepakt, …
Dit pizzabroodje bolognese is echt een aanrader om eens voor de lunch te eten. Het bevat echt wel flink wat kcal., maar ook heel veel groenten. Wel meer dan 225 gram per broodje. Nou ja, als je het allemaal in …
Wraptaart met cheddarkaas en maar liefst 450 gram groenten per persoon! Dit is nog eens een gezond comfortfoodrecept geworden. Ik heb hier ook nog vegetarisch gehakt in gedaan maar met alle kruiden en de kaas bovenop is dat niet noodzakelijk …
Pasta in romige tomatensaus. Ik ben een lange tijd flink ziek geweest en kon daardoor lang niet uit eten. Terwijl dat toch één van mijn meest geliefde uitjes is. Toen ik op een heerlijke junidag weer eens op een terras …
Gegrilde groenten met vijgen en geitenkaas. Dit is een lauwwarme, vegetarische herfstsalade geworden. Ik heb dit gerecht zelf als avondmaaltijd gegeten, maar je kunt hem natuurlijk ook gewoon lekker als bijgerecht serveren of als lunch. Ik zag later dat de …
Een gevulde vegetarische courgette is makkelijk, smakelijk en zonder kaas is deze heerlijkheid ook nog eens vegan. Ik hou wel van zo’n laag gegratineerde kaas maar als je graag plantaardig eet is dit ook echt heel lekker zonder kaas of …
Spaghetti met kabeljauw, tomatensaus en heel veel groenten. Je kunt het vast niet zien (en wij proefden het ook niet) maar de spaghetti op de foto zijn eigenlijk ‘ramen-noodles’. Haha! Ik had geen spaghetti in huis en wat blijkt, dit …
Volkoren couscous met lamsgehakt, courgette, aubergine en een frisse muntsaus. Hoewel ik steeds meer vegetarisch en soms (per ongeluk) vegan eet, hou ik nog steeds van een lekker stukje vlees op z’n tijd. We halen dat dan bij een biologische …
Deze flammkuchen met spekjes (of pizza of hartige plaattaart, net hoe je het noemen wilt) is lekker snel klaar en zit boordevol groenten! We eten weinig spekjes moet ik zeggen maar ik had nog wat spekblokjes over van een bolognesesaus …
Traybake met verse kruiden en fetakaas. Een traybake is een perfecte manier om op een drukke dag iets heel lekkers én gezond op tafel te zetten. Ik maak heel vaak traybakes en meestal zijn ze vegetarisch, zoals ook deze variant. …
Deze Turkse pides met courgette en fetakaas zijn echt één van mijn meest favoriete vegetarische recept. Ik heb kant-en-klaar flammküchendeeg gebruikt (dat is wat dunner en minder vet dan bijv. pizzadeeg of bladerdeeg). Daardoor moest ik wel prikkers gebruiken om …
Eenpanspasta met courgette en pecorino. Dit is mijn eerste eenpanspasta die ik gemaakt heb, maar dat gaat zeer zeker niet de laatste keer zijn. Wat ontzettend makkelijk is dat zeg! Ik ben sowieso dol op de Italiaanse keuken dus pasta …
Romige orzo met gerookte kip, cherrytomaatjes, bosui, courgette en Italiaanse kaas. Zo’n simpel pastaatje gaat er hier altijd in! En deze romige orzo is in 20 minuutjes alweer klaar. We eten vaak vezelrijke/volkoren pasta en die variant bestaat ook bij …
Je zou het haast niet zeggen maar toch is dit een leftover-gerecht. Ik had nog geitenkaas, rode uien, wat bladerdeeg in de diepvries (altijd trouwens) en tijm en dan is 1 plus 1 snel gemaakt ?. Ik ben dól op hartige …
De naanbroodjes kun je ook zelf maken natuurlijk (nee echt, dat kan iedereen! ?). Het recept daarvoor vind je hier. Maar je kunt ze ook kopen natuurlijk, zoals ik deze keer. Dan ben je lekker snel klaar! Deze vegetarische pizzaatjes kun …
