We hebben er weer eentje in de categorie ‘gezonde junkfoodrecepten‘! Deze pizza met groene asperges, champignons, courgette en kip is zoveel beter in voedingswaarden dan de reguliere diepvriespizza. En wat helemaal mooi is…dit is ook vele malen lekkerder!
Deze voedingswaarden zijn beter dan kant-en-klaar pizza’s
Hoewel het deeg van deze pizza met groene groenten en knoflookkip ook kant-en-klaar is heb ik goed gelet op de voedingswaarden van verschillende soorten deeg. Ik heb hartige deegplakjes uit de diepvries gebruikt omdat deze veel minder verzadigd vet, zout en kcal. bevatten dan bladerdeeg, pizzadeeg en diepvriespizza’s. Het enige deeg wat ongeveer hetzelfde uitkomt is flammkuchendeeg van de Albert Heijn.
Nog steeds junkfood toch?
Deze pizza met groene asperges blijft qua deeg wel bewerkt met weinig vezels en daarmee valt het in principe onder voeding die je beter niet teveel eet. Echter is er maar heel weinig toegevoegd aan dit hartige deeg dus het is niet ultrabewerkt en bevat geen vreemde toevoegingen. En 0mdat er flink wat verse groenten (en daarmee vezels) zijn toegevoegd is dit een heel goed gezonder alternatief hoor!
Waar kun je zelf op letten bij boodschappen doen?
Enorm veel producten zijn ultrabewerkt, meer dan 70% van alle producten in de supermarkt, ik heb daarom een makkelijke gids gemaakt vanuit mijn visie (gebaseerd op de Chinese voedingsleer). Daarin vertel ik over de nadelige effecten van ultrabewerkte voeding, hoe je het herkent, wat je wel en niet kunt eten, hoe je het gezond kunt combineren en hoe je een voedzame maaltijd samenstelt volgens de Chinese voedingsleer. Lees er hier alles over:
Pizza met groene asperges
keukenapparatuur
- 1 bakplaat
- 1 grillpan
Ingrediënten
- 6 plakjes hartig deeg (diepvries)
- 0,5 stuk courgette
- 100 gram groene aspergetips
- 125 gram champignons
- 200 gram cottage cheese (= Hüttenkäse)
- 150 gram bio kippendijfilet
- 2 tenen knoflook
- 0,5 el. tijm
- 0,5 el. basilicum
Instructies
- Haal de plakjes deeg uit de diepvries, verwijder het plastic en leg de plakjes naast elkaar en tegen elkaar aan op een ovenpapiertje op de bakplaat. Laat zo rustig ontdooien. Je kunt als ze wat ontdooid zijn de randjes aan elkaar drukken. Maak je ze als borrelhapje? Dan hoef je de plakjes natuurlijk niet aan elkaar te maken.
- Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
- De courgette mag je in plakjes snijden en in de grillpan (met een beetje olie) grillen totdat er mooie bruine streepjes verschijnen. Uiteraard kun je ook de courgetteplakjes rauw op de pizza leggen. Zelf vind ik grillen een lekkere smaak aan de courgette geven en bovendien ziet het er mooi uit.
- Meng de cottage cheese met de basilicum, de helft van de tijm, 1 el. olijfolie en wat zwarte peper naar smaak.
- De kippendijtjes mogen in stukjes gesneden worden. Doe in een schaaltje en meng met de tenen kleingesneden of geperste knoflook en een scheutje olijfolie. Roer om en zet nog even weg.
- Snij de aspergetips door en de champignons in plakjes.
- Als de plakjes deeg niet goed plakken doe dan een klein beetje water over de randjes en druk aan. Verdeel de cottage cheese over de plak deeg, leg daar de aspergetips, plakjes champignon, de plakjes gegrilde courgette en de stukjes kip op. Eindig met een beetje olijfolie en de rest van de tijm.
- Zet de bakplaat met de pizza in de oven voor zo'n 20 minuten. Smakelijk eten!
