Zoals jullie weten vind ik het belangrijk dat er voldoende groenten aanwezig zijn in gerechten. Mijn recepten bestaan daarom meestal uit veel groenten. Bij de recepten op deze pagina heb ik erwten gebruikt. Uit de diepvries overigens, verse erwten vind ik veel te veel werk en uit een pot (wat overigens qua vitamines en vezels net zo gezond is) vind ik erg papperig :).
Deze romige pasta met pompoen en kaas is een echte herfsttopper. We eten in oktober en november veel pompoenen in Nederland terwijl ze bijna het hele jaar door verkrijgbaar zijn. De meeste pompoenen worden in september en oktober geoogst dus …
Traybake met zalm, sperzieboontjes, erwten, krieltjes en een sojayoghurt-dillesaus. Dat is toch werkelijk genieten? Ik ben dol op traybakes en ik maak ze bijna elke week wel. De meeste bakplaatgerechten zijn vegetarisch, maar je kunt eigenlijk alles op een bakplaat …
Pastinaakpuree met cashewnoten, erwten en honing. Pastinaakpuree is hartstikke simpel om te maken, nog makkelijker dan aardappelpuree omdat pastinaak heel snel een mooie, gladde structuur krijgt. Omdat ik snel last van mijn darmen krijg van gekookte (en dus ook gepureerde) …
Deze gevulde volkoren tortilla wraps zijn dan misschien niet heel light maar wel gezond met alle vezels en lekker veel groenten! Een echt comfortfoodrecept. Ik heb een hoop kruiden aan de saus toegevoegd maar heb hem wel mild gehouden, ik …
Runderstoofpot met bladerdeegdakje en lekker veel groenten. Deze overheerlijke stoofschotel heb ik met veel groenten gemaakt, dat is niet voor niks mijn trademark ;), ik heb gewoon echt niet goed gegeten als er te weinig groenten bij mijn avondmaaltijd zit. …
Gelukkig en vooral gezond 2022 voor jullie!! ?We trappen het jaar af met weer een recept bóórdevol groenten! ? Ik ben er gek op en het is geen overbodige luxe na de feestdagen. Je kunt i.p.v. brood trouwens allerlei andere …
Deze heerlijke risotto met garnalen, en uiteraard ook weer een berg groenten, is heel makkelijk. De garnalen heb ik in knoflook gebakken, dat vind ik anders echt een gemiste kans ;). Als de zon weer begint te schijnen dan begin …
Deze erwtenpuree, kabeljauwhaas en hazelnootcrumble hebben wij een keer op een doordeweekse dag gegeten als avondmaaltijd. Ik dacht ‘even een recept tussendoor zonder koolhydraten’. Niet dat ik er wat tegen heb, in tegendeel! Ik ben ervan overtuigd dat een goede …
Erwtenpuree, kabeljauwhaas en hazelnootcrumble Lees verder »
