Waarom zou je een gezonde borrelplank maken?
Ik ben gek op borrelplankjes, de borrel die ernaast staat is bij mij vaak dan weer laag in alcohol of alcoholvrij want ik kan er op het moment niet zo goed tegen ;), maar ik blijf wel gezellige borrelplanken maken en daar enorm van genieten. Ik hou namelijk van hartig eten en ik wil het liefst in de avond nog wel wat snacken. Het is alleen vaak zo ontzettend vet en zit meestal ook boordevol zout. Hoe ga je dat oplossen? Door een veel gezondere borrelplank te serveren. En eerlijk gezegd denk ik dat gasten hier ook heel blij mee zijn want steeds meer mensen letten op hun voeding en gezondheid.
Tips bij het samenstellen van een gezonde borrelplank:
- Leg verschillende soorten fruit op de plank die ook lekker passen bij andere producten. Zo zijn vijgen, dadels en druiven bijvoorbeeld heel lekker bij geitenkaas of oude kaas.
- Koop ook wat groenten die je rauw serveert, dat is ook lekker om te combineren met kaas of tapenade maar is ook gewoon lekker fris en vult goed. Ik denk dan aan wortel, komkommer, tomaatjes, bleekselderij en paprika.
- Als je iets van brood of toastjes koopt, kies dan voor de volkoren variant. Dat vult lekker en er zitten veel vezels in. Je kunt ook komkommers gebruiken als toastje. Je snijdt ze in plakken en holt ze een klein beetje uit met een lepeltje, zo kun je er wat dip of zachte kaas in doen.
- Als ‘dipsaus’ voor de groenten maar ook als beleg voor op een toastje, kun je tomatentapenade maken/kopen en bijvoorbeeld groene pesto. Daar zitten wat meer vitamines en minder verzadigde vetten in dan kant-en-klare broodsalades bijvoorbeeld. Maak ze zelf en zorg er zo voor dat er ook niet zoveel zout in zit.
- Zelf vind ik dat een kaasje er zeker bij hoort. Je kunt kiezen voor een vette kaas, je mag ook best iets op de borrelplank leggen wat niet de meest gezonde keuze is. Maar als je beter wilt kiezen, kies dan voor 20+ of 30+ kaas (je hebt ook hele lekkere 30+ oude kaas bijvoorbeeld). Ook zuivelspread met bieslook of hüttenkäse (waar je zelf dan nog wat kruiden en wat goede olijfolie doorheen roert) is superlekker.
- Iets warms erbij? Altijd lekker toch? In dat geval kun je i.p.v. bladerdeeghapjes bijvoorbeeld kiezen voor vegetarische balletjes of gebakken kipstukjes in een ketjapsausje. Ook kleine loempiaatjes uit de oven zijn een betere keuze dan bijv. bittergarnituur.
- Voor de zoetekauw kun je kiezen voor zoete popcorn of (als ze weer in het seizoen zijn) van die heerlijk zoete aardbeien, stukken mango (graag in een schaaltje met prikkers ;)) of meloen met rauwe ham er omheen.
Op deze manier krijg je nog een hoop vitamines, mineralen en vezels binnen. Daardoor ga je niet overeten en kun je gewoon op een verantwoorde manier genieten van je borrelavond.
Tips om je borrelplank mooi op te maken:
- Pak een vierkante, houten dienblad. Als je die geen hebt dan kun je die heel goedkoop aanschaffen maar je kunt ook een ander dienblad gebruiken natuurlijk. Als het maar opstaande randen heeft zodat het doorgegeven kan worden zonder dat er iets af rolt.
- Maak het dienblad schoon en leg er een ovenpapiertje in.
- Zorg ervoor dat alle groenten en fruit schoon zijn en evt. gesneden zodat iedereen het direct kan eten. Verdeel de verschillende kleuren groenten en fruit over het dienblad. Wissel af met kleine schaaltjes dipsaus.
- Plaats alles op een manier dat het van buiten naar het geen rommeltje wordt. Dus van buiten naar binnen en in groepjes bij elkaar bijvoorbeeld.
- In het midden kun je een schaaltje met warme hapjes zetten met prikkers er in.
Hopelijk heb je nu voldoende inspiratie om een volgende keer een gezonde borrelplank te serveren en inspireer je ook anderen hiermee. Dan kun je ook lekker gezond genieten als je bij een ander op visite bent :).
Heb jij nog leuke, gezonde tips voor een borrelavond? Laat het onder dit blog achter in het reactieveld.
groetjes Renée
