In deze categorie ga je recepten vinden waar je minder dan 30 minuten bereiding aan hebt en die echt slank zijn (dus weinig kcal. bevatten). Het kan wel zijn dat je vervolgens het gerecht nog in de oven moet zetten dus check eerst even de totale tijd die ik erbij heb gezet. Maar er zijn er ook voldoende waarbij dat niet hoeft hoor. Omdat mijn blog vooral bestaat uit gezonde en in ieder geval heel makkelijk te bereiden recepten zal deze categorie voldoende recepten bevatten en zal er zeker iets bij zitten wat je lekker vindt! Geniet ervan!
Ribollita – Italiaanse maaltijdsoep, komt uit Toscane en is een kliekjessoep die meestal in de winter of herfst gegeten wordt. Ook wordt deze soep in Toscane als lunch gegeten, een echte hartverwarmer op koude dagen. Oorspronkelijk hoort er ook iets […]
Ribollita – Italiaanse maaltijdsoep Lees verder »
Deze gezonde tortilla schotel bevat maar liefst…….tromgeroffel…..600 gram groenten per persoon! Echt zo’n gerecht wat je wilt eten als je behoefte hebt aan comfortfood maar ook gezond wilt eten. Naast veel groenten zit er ook nog tortilla-chips én kaas in!
Gezonde Tortilla schotel Lees verder »
Bleekselderijsalade met appel, kaas en noten. Een soortgelijke salade aten we vroeger bij ons pap en mam regelmatig. Er waren veel groenten die één van mijn broers of ik niet lustten (en dat waren niet dezelfde groenten, dat zul je
Bleekselderijsalade met appel Lees verder »
Pastinaakpuree met cashewnoten, erwten en honing. Pastinaakpuree is hartstikke simpel om te maken, nog makkelijker dan aardappelpuree omdat pastinaak heel snel een mooie, gladde structuur krijgt. Omdat ik snel last van mijn darmen krijg van gekookte (en dus ook gepureerde)
Pastinaakpuree met cashewnoten Lees verder »
Deze eenpanspasta met spinazie maakte ik toen ik deze handgeweven placemats binnen kreeg. Meteen als prop gebruiken! Orzo is een ideale pastasoort om te gebruiken in een eenpanspasta omdat het kleine korrels zijn en daardoor met een beetje vocht makkelijk
Eenpanspasta met spinazie Lees verder »
Stoofpot wortelen met kip. Ik had een grote bos wortelen gekocht voor 1 euro! 🙂 Ik had er een aantal schoongemaakt voor in een soep maar wat te doen met de rest? Een wortelstamppot of -puree is niet helemaal mijn
Stoofpot wortelen met kip Lees verder »
Gegrilde groenten met vijgen en geitenkaas. Dit is een lauwwarme, vegetarische herfstsalade geworden. Ik heb dit gerecht zelf als avondmaaltijd gegeten, maar je kunt hem natuurlijk ook gewoon lekker als bijgerecht serveren of als lunch. Ik zag later dat de
Gegrilde groenten met vijgen Lees verder »
Deze Mexicaanse gevulde courgette bevat tortillachips. Avondeten met chips, wat wil je nog meer?! 🙂 Het leek mij heel lekker om nog iets knapperigs bij de gevulde courgette te doen en chips is natuurlijk uitermate geschikt! Deze vegetarische gevulde courgette
Mexicaanse gevulde courgette Lees verder »
Deze romige paddenstoelensoep is heerlijk verwarmend en gezond met 100 gram groenten per kop soep. Dit recept heb ik in de herfst gemaakt en door de paddenstoelen is het ook wel echt een herfstig recept geworden. Maak lekker veel zodat
Romige paddenstoelensoep Lees verder »
Een gevulde vegetarische courgette is makkelijk, smakelijk en zonder kaas is deze heerlijkheid ook nog eens vegan. Ik hou wel van zo’n laag gegratineerde kaas maar als je graag plantaardig eet is dit ook echt heel lekker zonder kaas of
Gevulde vegetarische courgette Lees verder »
Volkoren couscous met lamsgehakt, courgette, aubergine en een frisse muntsaus. Hoewel ik steeds meer vegetarisch en soms (per ongeluk) vegan eet, hou ik nog steeds van een lekker stukje vlees op z’n tijd. We halen dat dan bij een biologische
Couscous met lamsgehakt Lees verder »
Deze salade met burrata en frambozen is een heerlijke, simpele en supergezonde salade. Dus terecht toegevoegd aan de categorie “Snel en Slank”. Wij hebben er een vers afgebakken broodje bij gegeten, anders is het wat weinig vind ik. Als je
Salade met burrata en frambozen Lees verder »
Deze heerlijke salade met aardbeien en geitenkaas, met zelfgemaakte knoflookcroutons hebben Peter en ik op een zonnige dag als avondmaaltijd gegeten. Toen ik dit recept ging uitwerken en de kcal. erbij ging berekenen kwam ik erachter dat er erg weinig
Salade met aardbeien en geitenkaas Lees verder »
Vegetarische panzanella met olijven en mozzarella. Ik heb het weer gedaan hoor, veel teveel ingrediënten in een Italiaans recept. Maar weet je, ik hou ervan en ik schaam me er niet voor, haha. Weet jij wat panzanella is? Ik had
Panzanella met olijven en mozzarella Lees verder »
Deze vegan salade is heerlijk als bijgerecht bij de BBQ of gewoon als lunch, eventueel met wat geroosterd brood. Mocht je het als bijgerecht eten dan is het zeker voldoende voor 2 personen. Ontzettend snel klaar en heel erg gezond!
Salade met gegrilde nectarine en kokos Lees verder »
Maaltijdsalade met avocado en groentennuggets. Wat is het toch heerlijk dat het weer salade-weer is, vind je niet? Ik eet vooral maaltijdsalades, als lunch maar ook als avondmaaltijd, als het lekker warm is. ☀️Ik eet steeds meer volgens de Chinese
Maaltijdsalade met avocado en groentennuggets Lees verder »
Shakshuka met spinazie en fetakaas. Ken je het gerecht shakshuka al? Ik heb het nu als Marokkaans recept ingevoerd, waar het exact vandaan komt is niet helemaal duidelijk maar in ieder geval uit het Midden-Oosten. Dit vegetarische gerecht bevat weer
Shakshuka met spinazie en fetakaas Lees verder »
Traybake met verse kruiden en fetakaas. Een traybake is een perfecte manier om op een drukke dag iets heel lekkers én gezond op tafel te zetten. Ik maak heel vaak traybakes en meestal zijn ze vegetarisch, zoals ook deze variant.
Traybake met verse kruiden en fetakaas Lees verder »
Deze goed gekruide geroosterde bloemkool is erg lekker met bijv. gebakken aardappeltjes. Wij hebben er ook een stukje vlees bij gegeten maar je kunt de maaltijd ook prima vegetarisch of vegan houden uiteraard. Bijgerechten Als bijgerecht is deze geroosterde bloemkool
Geroosterde bloemkool Lees verder »
Eenpanspasta met courgette en pecorino. Dit is mijn eerste eenpanspasta die ik gemaakt heb, maar dat gaat zeer zeker niet de laatste keer zijn. Wat ontzettend makkelijk is dat zeg! Ik ben sowieso dol op de Italiaanse keuken dus pasta
Eenpanspasta met courgette en pecorino Lees verder »
