Goulash met noodles
Deze goulash met noodles heb ik zo gemaakt omdat we dat zo ook in Hongarije hebben gegeten. En dat was héérlijk! Ik hou helemaal niet van warme paprika (wel van koude…..dat is misschien heel raar maar er zit echt veel …
Ik ben dol op groenten en in mijn recepten promoot ik ze dan ook volop. Groenten zijn een makkelijke manier om een maaltijd gezond en voedzaam te maken, maar ik vind groenten ook echt onmisbaar qua smaak. Er zitten veel vezels in zodat je ook echt het gevoel hebt voldoende te hebben gegeten. Wat sowieso een voordeel is tegen snaaigedrag ;). En voor mezelf is dat extra fijn omdat mijn darmen dan lekker rustig blijven. Zorg ervoor dat je met groenten lekker veel varieert, dat is goed om alle verschillende soorten voedingsstoffen binnen te krijgen (aan de kleur zie makkelijk dat er verschillende dingen in zit, dus gebruik veel verschillende kleuren per dag dan zit je altijd goed). Ik vind variatie ook heel belangrijk om het lekker te houden, zo zorg je ervoor dat gezond eten leuk blijft :). Bekijk hier de recepten met 250 gram groenten (of meer) per portie. De soepen heb ik er niet bij gezet, maar als je die als hoofdmaaltijd eet (dus minimaal 2 kommen) dan horen ze hier ook bijna allemaal bij.
Deze goulash met noodles heb ik zo gemaakt omdat we dat zo ook in Hongarije hebben gegeten. En dat was héérlijk! Ik hou helemaal niet van warme paprika (wel van koude…..dat is misschien heel raar maar er zit echt veel …
Shakshuka met spinazie en fetakaas. Ken je het gerecht shakshuka al? Ik heb het nu als Marokkaans recept ingevoerd, waar het exact vandaan komt is niet helemaal duidelijk maar in ieder geval uit het Midden-Oosten. Dit vegetarische gerecht bevat weer …
Traybake met verse kruiden en fetakaas. Een traybake is een perfecte manier om op een drukke dag iets heel lekkers én gezond op tafel te zetten. Ik maak heel vaak traybakes en meestal zijn ze vegetarisch, zoals ook deze variant. …
Deze Turkse pides met courgette en fetakaas zijn echt één van mijn meest favoriete vegetarische recept. Ik heb kant-en-klaar flammküchendeeg gebruikt (dat is wat dunner en minder vet dan bijv. pizzadeeg of bladerdeeg). Daardoor moest ik wel prikkers gebruiken om …
Deze goed gekruide geroosterde bloemkool is erg lekker met gebakken aardappeltjes. Wij hebben er ook een stukje vlees bij gegeten maar je kunt de maaltijd ook prima vegetarisch of vegan houden uiteraard ✅. Wil je het vegan houden? Dan zou …
Deze zoete aardappel met vadouvan, Griekse yoghurt en zalm had ik in mei 2020 al gemaakt, dat kun je ook wel zien aan de foto denk ik. 😉 Maar het is zo’n lekker gerecht en supersimpel dus ik wilde hem …
Zoete aardappel met vadouvan, Griekse yoghurt en zalm Lees verder »
Van deze winterse salade had ik vorige week al een Reel geüpload op instagram, bij deze ook het uitgeschreven recept! Ik vind salades in de winter ook helemaal prima! En jij? Of moet het warm eten zijn? Met warm weer …
Witlofsalade met Hollandse garnaaltjes en Griekse yoghurtdressing Lees verder »
Jazeker, de pindasaus in deze gado gado bowl maak je net zo makkelijk gewoon zelf. Gebruik alle Aziatische smaakmakers die je lekker vindt en pak goede pindakaas mét nootjes (liefst zonder zout) wat mij betreft. Je kunt lekkere pindakaas bestellen …
Gelukkig en vooral gezond 2022 voor jullie!! ?We trappen het jaar af met weer een recept bóórdevol groenten! ? Ik ben er gek op en het is geen overbodige luxe na de feestdagen. Je kunt i.p.v. brood trouwens allerlei andere …
Een soortgelijk gerecht heb ik vorig jaar tijdens een Italiaanse kookweek voorgeschoteld gekregen bij de welkomstlunch. Dat was zó lekker, dus heb geprobeerd het na te maken. Ik heb wel salie gebruikt, wat er bij hen niet in zat en …
Romige pasta met flespompoen, Italiaanse worst en salie Lees verder »
Dit is toch een hartstikke leuk kerstgerecht? Je kunt het als groenten gang gebruiken met een goed stuk vlees erbij, maar het is ook als hoofdmaaltijd superlekker! Normaal gesproken gebruik ik hartige taart deeg voor een quiche maar voor kerst …
Groentenquiche met kastanjechampignons, spinazie en kaas Lees verder »
Je zou het haast niet zeggen maar toch is dit een leftover-gerecht. Ik had nog geitenkaas, rode uien, wat bladerdeeg in de diepvries (altijd trouwens) en tijm en dan is 1 plus 1 snel gemaakt ?. Ik ben dól op hartige …
De naanbroodjes kun je ook zelf maken natuurlijk (nee echt, dat kan iedereen! ?). Het recept daarvoor vind je hier. Maar je kunt ze ook kopen natuurlijk, zoals ik deze keer. Dan ben je lekker snel klaar! Deze vegetarische pizzaatjes kun …
Orzo met paddenstoelen en Parmezaanse kaas. Dit was de eerste keer dat ik een recept met orzo heb gemaakt. Orzo is een pastasoort met een steviger structuur waardoor het wat lijkt op risotto. Het leek me dus wel leuk om …
Deze erwtenpuree, kabeljauwhaas en hazelnootcrumble hebben wij een keer op een doordeweekse dag gegeten als avondmaaltijd. Ik dacht ‘even een recept tussendoor zonder koolhydraten’. Niet dat ik er wat tegen heb, in tegendeel! Ik ben ervan overtuigd dat een goede …
Erwtenpuree, kabeljauwhaas en hazelnootcrumble Lees verder »
Zodra er weer ge-BBQ’t kan worden verzin ik allerlei grillgerechten met groenten. Ik ben namelijk dol op groenten en gebruik ze het liefst zoveel mogelijk in de recepten. Ik vind persoonlijk dat een BBQ-maaltijd uit teveel vlees bestaat. Soms zelf …
Gegrilde artisjokken, burrata en peterselie-olie Lees verder »
Haal jij de aanbevolen 250 gram groenten gemiddeld per dag? Met deze hartige taart met spinazie en ricotta heb je meteen je dagelijkse hoeveelheid al binnen! Deze hartige taart is vegetarisch en daardoor voeg je vaak als vanzelf al meer …