Citroen gebruik ik vaak met mate in gerechten om de smaak te balanceren. Ik hou zelf heel erg van een zure smaak maar het moet nooit overheersen.
Vanuit de Chinese voedingsleer wordt citroen gezien als thermische verkoelend. Het is goed voor de lever (zure smaak), verbetert de opname van mineralen, behandelt hoge bloeddruk etc. Maar wees voorzichtig als je overmatig maagzuur of maagzweren hebt! En ook mensen met zwakke bloedwaarden, die een bleke huid of tong, slapeloosheid hebben of prikkelbaar zijn moeten voorzichtig zijn in het gebruik van citroen.
Deze heerlijke bowl met zalm tataki met sesam gaat er hier het hele jaar wel in! Maar vooral op warme lente- of zomerdagen. Dat komt omdat kort gegrild vlees of vis vooral in die maanden, bij warm weer, goed zijn […]
Zalm tataki met sesam Lees verder »
Deze overheerlijke hartige tompouce, oftewel mille feuille met vis, heeft 2 romige lagen vol met smaak! Dit lijkt misschien een lastig voorgerecht om te maken, maar dat is het zeker niet. Eigenlijk is het een kwestie van mengen en een
Mille feuille met vis Lees verder »
Deze amuse met avocado en gamba is een goed idee voor elke gelegenheid! Of je nu een hapje zoekt voor tijdens een feestje of borrelavond of bijvoorbeeld een amuse voor een feestelijk diner. Dit is altijd goed! Snel en makkelijk
Amuse met avocado en gamba Lees verder »
Je kent die snelle maaltijden ‘roerbak sensatie’ vast wel? Deze gezonde pasta met zalm is mijn versie op mijn lievelings kant-en-klaar-maaltijd uit de diepvries. Heel soms kocht ik zo’n maaltijd nog omdat ik dan het idee had ‘het is beter
Gezonde pasta met zalm Lees verder »
Deze glutenvrije cake met appel en peer is een perfect ontbijt of gezond tussendoortje in de koude maanden van het jaar. Het fruit, de kruiden en bijvoorbeeld de amandelen die er in zitten zijn verwarmend. Waarom glutenvrij? Heel eerlijk? Eigenlijk
Glutenvrije cake met appel en peer Lees verder »
Dit recept is één van de redenen waarom ik flexitariër ben: sticky chicken uit de oven. Ik kan hier zo ontzettend van genieten en met af en toe vlees is helemaal niets mis. Vooral niet als je het biologisch koopt,
Sticky chicken uit de oven Lees verder »
Ik heb deze naan met avocado en zalm gemaakt voor het kerstdiner als voorgerecht. Maar je kunt deze ook maken voor een uitgebreide brunch of lunch natuurlijk. Zelfde naan andere topping Ik heb ook een vegan naanbroodje met gegrilde courgette
Naan met avocado en zalm Lees verder »
Ik ben geen groot fan van halloumi omdat ik het nogal zout vind, maar deze couscous met halloumi en friszoete tomaten en verse kruiden gaat er wel in! Door de frisse saus van Griekse (soja)yoghurt en citroen te combineren met
Couscous met halloumi Lees verder »
Ik dacht ‘ik voeg alle ingrediënten die ik lekker vindt toe aan een nieuw recept’ en dit is het geworden. Tagliatelle met knoflook gamba’s en romige klodders cottage cheese. In Italië zelf voegen ze echt veel minder ingrediënten toe aan
Tagliatelle met knoflook gamba’s Lees verder »
Zoals je misschien weet (bijvoorbeeld omdat je met op Instagram volgt) hou ik niet zo van bakken. Koken en receptontwikkeling doe ik heel graag en kan echt zeggen dat ik van mijn hobby mijn werk heb gemaakt, maar bakken moet
Citroencake met yoghurt Lees verder »
Ik heb weer eens een supersimpele vegetarische pasta met pompoenpitten voor je. Dit eenpansgerecht is al in 25 minuten klaar en door de heerlijke verse basilicum en citroen is het een heerlijk fris gerecht geworden. Lekker op warme dagen of
Vegetarische pasta met pompoenpitten Lees verder »
Deze tonijn tataki met avocado, zalm en sesam-crumble is al een heel oud recept van mij. Dat kun je ook wel zien aan de foto denk ik. Maar omdat het zo’n fantastisch lekker voorgerecht is en helemaal niet moeilijk, wilde
Tonijn tataki met avocado Lees verder »
Deze heerlijke beef rendang was een van mijn eerste recepten. En ook een van mijn eerste foodfoto’s, dat is ook echt wel te zien! :0 Ik was aan het twijfelen of ik dit dus wel zou delen, maar dit is
Traybake met zalm, sperzieboontjes, erwten, krieltjes en een sojayoghurt-dillesaus. Dat is toch werkelijk genieten? Ik ben dol op traybakes en ik maak ze bijna elke week wel. De meeste bakplaatgerechten zijn vegetarisch, maar je kunt eigenlijk alles op een bakplaat
Traybake met zalm Lees verder »
Een basisrecept voor groene pesto is altijd handig! Je hebt deze dip in een kwartier klaar en je kunt groene pesto voor veel gerechten gebruiken. Je kunt bruschetta’s ermee insmeren, als dip voor bij brood of toastjes gebruiken, in een
Basisrecept: groene pesto Lees verder »
Ik heb nu toch een heerlijke vegetarische pasta pesto voor je! Dit is een klassiek gerecht, veel mensen maken pasta met pestosaus denk ik? Maar in dit recept ga je de groene pesto zelf maken. Natuurlijk kun je ook een
Dit lunchbroodje met zalm en avocado heb ik eens rijkelijk belegd! Normaal gesproken ben ik wat soberder met mijn lunch, maar als er een feestje is, of gewoon een heerlijke zondagochtend waarbij je lekker uitgebreid wilt brunchen, dan is dit
Lunchbroodje met zalm en avocado Lees verder »
Dit sorbetijs met munt en kletskoppen heb ik ooit eens gemaakt als kerstdessert. Het ziet er feestelijk uit, is erg simpel en budgetvriendelijk. Uiteraard is dit op elk ander moment in het jaar een heel goed idee. Als je bijvoorbeeld
Sorbetijs met munt en kletskoppen Lees verder »
Deze avocado met forelsalade heb ik speciaal ontwikkeld voor kerst, als voorgerecht. Vandaar ook de kerstballetjes op de foto ;). Maar dit makkelijke voorgerecht is natuurlijk geschikt voor elk etentje dat je organiseert. Zorg ervoor dat je extra avocado’s koopt
Avocado met forelsalade Lees verder »
Deze gerookte forelsalade is ontzettend makkelijk en snel te maken. In 10 minuten heb je deze al op jouw eigen eettafel (of op je borreltafel, salontafel, op een toastje in je linkerhand….) staan! Ik heb dit borrelhapje gemaakt voor oud
Gerookte forelsalade Lees verder »
